Горілка старка: особливості і домашній рецепт

Старка відноситься до розряду «національних горілок» – виробництво цього міцного алкоголю (вміст спирту від 40 до 50 градусів) почалося в XV столітті в Речі Посполитої – на теперішніх теренах Польщі, України, Литви, Білорусі та західної Росії. У справжньої ...

Соджу – солодка корейська горілка

В Японії – саке, в Німеччині – шнапс, в Угорщині – палінка, а в Кореї – соджу. Однак на відміну від своїх «колег», корейська горілка не так відома і популярна у світі, хоча у себе на батьківщині користується ...

Як виправити кислий самогон і що робити зі скислою брагою

Кислий самогон – проблема, з якою часто стикаються винокури-новачки, які ставлять брагу селянським методом – без гідрозатвору. Якщо вчасно прийняти заходи, напій можна спробувати врятувати, використовуючи підручні засоби. Окремо ми розглянемо причини та заходи профілактики скисання браги. Під ...

Зміївка (вино чи горілка зі змією) – екзотичне спиртне Сходу

Горілка зі змією (в деяких регіонах називається «вином») – східне винахід, популярний в країнах Азії, особливо в Китаї і В’єтнамі. В наших широтах цей напій можна зустріти, швидше, в якості екзотичного сувеніра, ніж реального частування: все-таки вживання в ...

Технологія отримання зеленого солоду і рецепт самогону

Зелений солод відрізняється від звичайного тільки відсутністю сушіння. Пропущений етап ніяк не впливає на смак готового напою (горілки, віскі або пива). Недолік тільки один – сировина не підлягає тривалому зберіганню. Ми розглянемо повну методику вирощування зеленого солоду, технологію ...

Ароматний самогон з помідорів або томатної пасти

Варіант утилізації некондиційних, але дозрілих плодів або простроченої томатної пасти. Через низький вміст в помідорах природних цукрів не можна сказати, що вийде чистий самогон з томатів, скоріше це вдала ароматизація цукрового дистиляту. Але органолептичні властивості напою зміняться в ...

Самогон з персиків в домашніх умовах: рецепт браги

В силу невисокої цукристості персики вважаються не самою підходящою сировиною для самогоноваріння. Але у цих плодів є одна вагома перевага – стійкий аромат, який при дотриманні технології приготування передається готовому напою. Головне в самому початку правильно зробити персикову ...

Самогон з ягід агрусу

Завдяки порівняно високій цукристості агрус чудово підходить для приготування самогону. Головне дістати багато ягід. Ми розглянемо універсальний рецепт браги, в який необов’язково використовувати цукор і дріжджі. Вийде чудовий фруктовий дистилят з легким трав’янистим ароматом. Для самогону годиться агрус ...

Простий спосіб розмноження дріжджів (спиртових, винних, звичайних)

Іноді потрібно розмножити хороші або рідкі дріжджі, яких залишилося зовсім мало. Найчастіше так роблять зі спиртовими і винними штамами, якщо немає часу чекати появи у продажу або доставки з іншого регіону заповітного пакетика. Але розвести можна і звичайні: ...

Ячмінний самогон на диких і культурних дріжджах – детальна технологія

Через складність процесу, великі витрати праці і часу не так багато винокурів-любителів роблять самогон з ячменю. Але ті, хто хоча б раз вдало приготував цей напій, не хочуть повертатися до цукрової сировини. Зерновий дистилят набагато м’якше і пахучіше, ...

Аламбік – найдавніший самогонний апарат з міді

Аламбік – старовинний пристрій для дистиляції спирту, ароматичних масел, фруктової води. Більше тисячі років цей самогонний апарат активно використовувався алхіміками, фармацевтами, парфюмерами і винокурами. Сьогодні мідний аламбік застосовується для домашнього виготовлення віскі, коньяку, граппи, чачі, рому, джину, кальвадосу ...

Правильна цукрова брага на спиртових дріжджах

Для отримання цукрового самогону найчастіше використовуються хлібопекарські сухі або пресовані дріжджі. При дотриманні технології виходить дистилят нормальної якості. Але краще робити брагу на спиртових дріжджах, розроблених спеціально для приготування алкогольних напоїв. Нюанси їх використання ми розглянемо в цій ...


Горілка і самогон