Рецепт приготування домашнього лікеру з вишні

Напевно, багато хто з вас пробував домашній лікер з вишні. При правильному підході виходить дуже смачний і в міру міцний напій. Найголовніше, що нічого складного в його приготуванні немає, відповідний рецепт ви знайдете нижче.

Я розповім, як зробити вишневий лікер в домашніх умовах. На всі маніпуляції йде не більше години.

Інгредієнти:

  • ягоди вишні – 1 півлітрова банка;
  • цукор – 1 кг;
  • горілка (самогон, розведений спирт) – 2 літри;
  • вода – 1 літр;
  • листя вишні (необов’язково) – 150-200 штук;
  • лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.

Приготування лікеру з вишень

1. Підготовка ягід і листя. Спочатку зібрані чи куплені вишні, а також листя ретельно миють і перебирають, залишаючи тільки стиглі і незіпсовані плоди. Далі потрібно видавити кісточки. Справа в тому, що в кісточках міститься отруйна речовина, глікозид амігдалін, який під впливом шлункового соку може призвести до отруєння, тому краще не ризикувати і видалити кісточки. Якщо листя немає, можна обійтися і без них.

2. Отримання цукрового сиропу. В каструлю наливають 1 л води, додають листя і ягоди вишні без кісточок. Суміш ставлять на плиту і доводять до кипіння, потім на повільному вогні кип’ятять протягом 15 хвилин.

Далі напій проціджують через сито і додають в нього 1 кг цукру. Сироп знову доводять до кипіння і дають йому охолонути. Концентрацію цукру можна змінювати на свій розсуд, особливо, якщо ви любите дуже солодкі напої.

3. Додавання горілки. Коли сироп охолов до кімнатної температури, його переливають в трилітрову банку і додають 2 літри якісної горілки. Щоб зменшити запах спирту треба засипати пів чайної ложки лимонної кислоти (необов’язково). Тепер наш домашній лікер з вишні практично готовий, але краще дати йому настоятися.

4. Настоювання. Відразу після приготування лікер можна пити, але він буде каламутним і незбалансованим на смак. Щоб позбутися від цих недоліків лікер потрібно відстоювати в темному прохолодному місці (погребі, підвалі) мінімум місяць. Але свій справжній смак він розкриє тільки після року витримки, так що запасіться терпінням.

витриманий вишневий лікер

Якщо вам сподобався цей рецепт вишневого лікеру, розкажіть про нього друзям і родичам, цілком можливо, що вони теж захочуть приготувати цей напій.


Додати коментар