Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Вино

Домашнє вино з ірги своїми руками

вино з ірги в домашніх умовах

Ірга - це чагарник, ягоди якого нагадують чорну смородину. Якщо у вас виникають проблеми з тим, куди подіти зібраний урожай цих малосоковитих ягід, тоді пропонуємо вам зробити вино з ірги в домашніх умовах. Виходить досить смачний і корисний напій.

Для приготування нам знадобляться:

  • ягоди ірги;
  • цукор;
  • вода.

Ніяких інших інгредієнтів не потрібно. Основна проблема полягає в тому, що ірга дуже погано віддає свій сік. З цим ми стикалися, коли готували вино з горобини, раджу ознайомитися з тією технологією виробництва, сьогодні ми будемо готувати вино за схожим принципом.

Рецепт вина з ірги

1.Віджимка соку. Для домашнього виноробства підходять тільки стиглі ягоди ірги, їх слід подрібнити, а потім прогріти до температури 60-70 °C. Через добу можна віджимати сік. Найкраще це робити через марлю.

чагарник ірги

2.Підготовка сусла. Отриманий на попередньому етапі сік змішують з водою в рівних пропорціях, а потім додають цукор з розрахунку 300-400 г на 1 літр соку. Сусло ретельно перемішують і заливають в бочонок або іншу ємність для бродіння.

3.Бродіння. На барило встановлюється водяний затвор або медична рукавичка, сусло слід перенести в тепле місце. Вино з ірги бродить 2-3 тижні, на цей строк його залишають у спокої.

4.Відстоювання. Після закінчення бродіння вино слід перелити в чисту ємність без осаду, тобто просто відфільтрувати. Потім бочонок щільно закривають і ставлять в темне прохолодне місце на 3-4 місяці. Цього періоду достатньо, щоб напій відстоявся і придбав свій істинний смак.

5.Разлив в пляшки. Далі вино ще раз знімають з осаду, розливають в скляні пляшки і щільно їх закупорюють. Напій рекомендується зберігати в погребі чи холодильнику. При повному дотриманні технології приготування і зберігання домашнє вино з ірги може зберігатися до 15 років, його смак нітрохи не погіршиться.

Отриманий напій буде мати темно-червоний колір з фіолетовим відтінком, його солодкість залежить від кількості доданого цукру, але в будь-якому випадку в смаку ви відчуєте нотки терпкості, що є відмінною особливістю цього вина.

Переглядів: 605 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar