Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Ром

Основні сорти і види рому

види ромів у світі

Як і будь-яке інше спиртне, в залежності від кольору, міцностіі і технології виробництва ром має свої види і сорти. Детальна класифікація дозволяє краще розібратися в асортименті і вибрати самий відповідний напій, який буде відповідати вашим смаковим уподобанням.

Існує три основних види рому (за технологією виробництва):

Сільськогосподарський (rhum agricole) - для отримання напою використовується чистий сік тростини без відділення цукру. Від цього методу майже повністю відмовилися, так як він занадто дорогий і дозволяє робити ром тільки під час жнив цукрового очерету. Переваг у смаку або запаху готовий напій не має. Сільськогосподарський ром продовжують виготовляти лише на Гаїті та в деяких заморських департаментах Франції.

Промисловий (rhum industrielle) - сировиною для цього виду рома служить патока цукрового очерету, з якої попередньо вилучений цукор. Цим методом виробляється приблизно 90% усього рому в світі. Він вважається найефективнішим для цукрової промисловості, оскільки в процесі виробництва не залишається відходів. Готовий цукор рафінують і продають окремо, а з віджатої патоки роблять ром.

Тафья - отримують шляхом переробки відходів патоки. Природно, що цей вид рома є найменш якісним. Його виробляють лише в декількох країнах третього світу для місцевого вживання. На експорт подібна продукція не йде.

Сорти рому за кольором

Світлий (білий, срібний) - прозорий спиртний напій без яскраво вираженого смаку. У більшості випадків використовується як основа для коктейлів. Саме цей сорт рекомендується для приготування рому з кавою, оскільки він не містить сторонніх домішок.

Золотий (бурштиновий) - це витриманий у дубових бочках напій з середньою щільністю. У процесі виробництва можуть використовуватися добавки: спеції і карамель.

Темний (чорний) - витримується в обпалених дубових бочках і має виражений смак патоки або карамелі,. У деяких сортах присутні нотки спецій. Темний ром найчастіше використовується для приготування коктейлів і в кулінарії.

види рому за кольором

темний золотий і світлий ром

Ароматизований - ром з добавками фруктів: лимона, апельсина, кокоса або манго.

Сорти рому в залежності від міцності

Ромовий еліксир - напій міцністю від 30 до 40 градусів, має солодкий насичений смак. П'ється в чистому вигляді.

Витриманий - витримується більше 5 років в дубових бочках. Культура його споживання нагадує ритуал розпивання віскі. Витриманий ром п'ється тільки в чистому вигляді. Самою відомою маркою є Bacardi (Бакарді).

Міцний відрізняється підвищеним вмістом спирту (стандарт - 40%). Міцність деяких представників цього сорту досягає 75%.

Переглядів: 1315 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar