Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Інші напої

Мамахуана – цілюще домініканське спиртне

алкогольний напій мамахуана

В Домініканській республіці мамахуану вважають напоєм, який дарує життєву силу і лікує багато захворювань. Це перше, що запропонують випити туристові, який приїхав в країну. Пропоную дізнатися більше про цю екзотичну настоянку, тим більше що її можна зробити в домашніх умовах.

Мамахуана (Mamajuana) – національний спиртний напій Домініканської республіки, який складається з меду, рома і (або) вина настояного на рослинних компонентах: деревині, корі, листках, травах і спеціях. Іноді в рецептуру ще додають, равликів, молюсків, морських черепах, ігуан, кайманів.

Класичного рецепту мамахуаны не існує. У кожного виробника свій склад і пропорції інгредієнтів, тому колір, смак і міцність настойки у всіх різні. Традиційні складові:

  • Бехуко – рослина, яка нагадує ліану, має унікальні цілющі властивості, використовується при укусах отруйних змій, павуків, скорпіонів;
  • Мукура – трава з яскравим часниковим ароматом;
  • Ункарія («котячий кіготь») – для мамахуаны беруться листя, кора і коріння цієї рослини, які допомагають при грипі та застуді;
  • Мильник – рослина з терпким смаком, який нагадує імбир.

Також в сухих сумішах використовуються: кокосова пальма, базилік, агава, зірчастий аніс, лайм, розмарин, коричневе дерево, меліса та ін.

Історична довідка. Перші настої почали робити індіанці острова Гаїті, шамани використовували ці напої для лікування безпліддя у жінок. На початку XVI століття острів колонізували іспанці, вони привезли з собою портвейн.

Назву «Mamajuana» з'явилося завдяки плетеним пузатим пляшкам з вузькою шийкою, які ідеально підходили для приготування настоянки. Іспанці називали ці пляшки «Dama Juana» або «Mama Juana». Вони наповнювали посудину травами індіанців і заливали портвейном (пізніше ромом).

фото іспанської пузатої пляшки

Пляшка «Dama Juana»

У продажу можна знайти мамахуану трьох видів: суху в пакетику для настоювання в домашніх умовах, у пляшці з корінцями, які багаторазово заливають вином з ромом для отримання нових порцій, і очищений напій готовий до вживання.

фото мамахуани в пакеті

Суха суміш

фото пляшки мамахуани з корінцями

Вже з замоченными корінцями

чиста мамахуана

Чиста настоянка

Корисні властивості мамахуани. Домініканці впевнені, що в помірних кількостях (30-50 мл) їх настоянка:

  • заспокоює нервову систему;
  • позитивно впливає на травлення;
  • зміцнює імунітет;
  • допомагає при простудних захворюваннях;
  • є сильним афродезиаком – речовиною, яка підсилює статевий потяг;
  • відновлює чоловічу силу.

Як пити мамахуану

1. В чистому вигляді. У домініканській республіці цю настоянку п'ють з чарок залпом або маленькими ковточками. Температура подачі – 20-23°C. Європейцям більше подобається наливати мамахуану в келих для віскі з льодом. Закуска не передбачена.

2. З іншими напоями. Мамахуану розбавляють тропічними соками: кокосовим, апельсиновим, лимонним, ананасовим або мінеральною водою без газу. Пропорція – 1:2 або 1:3 (одна частина настойки до двох-трьох частин соку або води). У деяких барах мамахуаною замінюють ром в коктейлі Мохіто і Кайпаринья, завдяки чому в напоях з'являється оригінальний пряний присмак.

Рецепт приготування мамахуаны

Більшість корінців, трав і спецій зі складу мамахуаны в Україні не ростуть, тому спочатку потрібно обзавестися пакетиком з інгредієнтами (на фото) привезеним з домініканської республіки. Найпростіше замовити його через Інтернет в магазинах, які займаються імпортом цих корінців. В середньому ціна одного пакетика 16-25 доларів США, але його можна використовувати до 30 разів.

суха мамахуана для дому

Суха суміш з Домінікани

Технологія:

1. Пакетик з інгредієнтами висипати в пляшку або скляну банку.

2. Залити дешевим спиртним (вином, горілкою, коньяком чи джином), щільно закрити і кілька разів добре струсити. Якщо суміш залита міцним алкоголем, витримати в темному місці 3-5 днів, якщо вином – 30 днів. За цей час спирт вбере в себе зайву гіркоту. Корінці і палички повинні стати рожевими.

3. Злити алкоголь. Пити його не можна, можна лише використовувати для прийняття ванни, а краще просто вилити, як це роблять домініканці.

4. Далі мамахуану роблять двома способами. Перший називається «жорсткий», він сподобається любителям міцного спиртного. Досить змішати 3 частини рідкого меду і 7 частин темного рому (замінюється коньяком або віскі), додати рідину в пляшку з корінцями, закрити, струснути і настояти дві доби. Після цього можна переходити до дегустації. Замінювати ром горілкою не рекомендується, оскільки смак помітно погіршується.

Другий метод – «м'який». Потрібно змішати дві частини червоного вина, одну частину рома і дві столові ложки меду. Отриманою сумішшю залити корінці в пляшці і настоювати кілька днів.

З кожним новим разом строк настоювання потрібно збільшувати (стосується обох методів). Одного пакетика вистачає до 30 разів, поки корінці не стануть чорними.

На відео показані дещо інші способи приготування настоянки.

Переглядів: 489 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar