Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Домашня липова настоянка: 2 рецепти

Настоянки на липовому цвіті бувають не тільки лікувальні, але і питні. Два кращих рецепти смачних напоїв представлені нижче. Перший – простий класичний на основі суцвіть і меду, другий складається з липи та інших спецій. Раджу спробувати обидва варіанти.

Липовий цвіт продається в аптеці цілий рік, але його можна заготовити самостійно, дотримуючись кількох правил:

  • дерево не повинно рости біля дороги, інакше в квітках буде багато пилу та інших шкідливих речовин;
  • суцвіття повинні повністю розпуститися і мати білий колір (без ознак псування);
  • збирати квіти краще в першій половині дня в суху сонячну погоду, у цей час липа містить максимальну концентрацію нектару;
  • для настоянок годяться тільки квітки, все інше: пелюстки, листя і стебла потрібно обрізати ножицями;
  • для сушіння квітки розкласти рівним тонким шаром в темному, добре провітрюваному місці, накривши марлею. Ще один варіант – використовувати духовку, розігріту максимум до 45°C.

Алкогольною основою настоянки з липи може бути магазинна горілка, розведений до 40-45% етиловий спирт або очищений самогон. Неприємний запах дистиляту перебиває аромат липового цвіту, тому спиртне повинно бути якісним.

Увага! Настоянка липи на горілці, самогоні або спирті протипоказана при захворюваннях серцево-судинної системи. Але навіть здоровим людям рекомендується випивати за раз не більше 100 мл, в іншому випадку можливі проблеми зі шлунком.

Класична настоянка на липовому цвіті

Простий у приготуванні напій з трав'янистим ароматом і оригінальним смаком з нотками меду. Добре зігріває і допомагає при застуді.

Інгредієнти:

  • горілка (самогон) – 0,5 літра;
  • липовий цвіт – 1 чайна ложка (свіжого – з гіркою);
  • мед (краще квітковий) – 2 чайні ложки;
  • вода – 50 мл

Цвіт можна використовувати як сушений, так і свіжий, принципової різниці немає. Для цього рецепту ідеально підходить липовий або будь-який інший свіжий квітковий мед. В крайньому випадку, можлива заміна цукром, але результат буде гірше.

Рецепт:

1. Квітки липи залити алкогольною основою, перемішати. Банку щільно закрити кришкою, настояти тиждень в темному місці з кімнатною температурою. Раз на добу струшувати.

2. Профільтрувати липовий настій через марлю, макуху злегка віджати і викинути.

3. Змішати в каструльці мед (цукор) і воду. Нагріти на слабкому вогні до 50-55°C, постійно помішуючи. Після того як мед повністю розчиниться, зняти з плити, охолодити до кімнатної температури.

Щоб зберегти корисні властивості, мед не можна нагрівати вище 60°C. Цукор можна доводити до кипіння.

4. Холодний сироп тонкою цівкою влити за липову настоянку. Перемішати.

5. Герметично закрити. Витримати 3-4 дні в темному прохолодному приміщенні.

6. Злити напій з осаду (шар на дні у кілька сантиметрів). Щоб домогтися прозорості, можна профільтрувати через вату.

Термін придатності – до 5-ти років. Міцність 32-34%.

Настоянка зі спеціями

За цим рецептом виходить напій з приємним насиченим запахом і злегка пекучим смаком.

Інгредієнти:

  • горілка (самогон, спирт 40-45%) – 1 літр;
  • цвіт липи – 20 грам;
  • м'ята – 10 грам;
  • аніс – 10 грам;
  • ялівець – 20 грам;
  • імбир (мелений) – 5 грам;
  • цукор (мед) – 30 грам.

Рецепт:

1. Липу, м'яту, аніс і ялівець скласти в банку. Влити горілку, перемішати, закрити кришкою.

2. Настоювати в темному приміщенні з кімнатною температурою 15-20 днів, поки не з'явиться характерний коричнево-червоний колір.

3. Процідити напій через кілька шарів марлі, трави віджати.

4. Додати в липову настоянку імбир і цукор. Перемішати. Витримувати ще 3-4 дні в темному місці.

5. Профільтрувати через вату. Настоянка готова до вживання. Термін придатності – до 5-ти років. Міцність – 34-36%.

Переглядів: 869 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar