Коктейль Стінгер: рецепт, склад, пропорції, історія

Стінгер – алкогольний коктейль міцністю близько 30% об. з явним запахом і м’ятним смаком, а також тонами дубової витримки. Традиційно подається в келихах для мартіні. Відноситься до дигестивів (алкоголю після їжі) та коктейлів на сон майбутній (перед сном), але одночасно з цим непогано знімає похмілля. Вважається найкращим проявом барної класики: витонченим, суворим і вишуканим.

Історична довідка

Автор коктейлю Стінгер точно невідомий. За однією версією, напій на початку ХХ століття придумав Джей Сі О’коннор – господар джентельменського кафе у Сан-Франциско. Він змішував коньяк з м’ятним лікером в пропорції 1:4 і подавав у чарці для хересу. Інша версія приписує авторство Стінгера нью-йоркському бармену Тому Баллоку (Tom Bullock), який опублікував рецепт коктейлю у своїй книзі The Ideal Bartender в 1917 році. Згідно з третьою версією, коктейль Стінгер винайшли Вандербільти – одна з найбагатших і найвпливовіших родин США ХVIII-ХІХ століть.

У перекладі з англійської «stinger» – жало, але на жаргоні це слово може позначати різкий удар і навіть сильне алкогольне сп’яніння. Точний зміст назви коктейлю невідомий.

У 1950-х роках Стінгер вважався символом нічного життя Нью-Йорка і був популярний в гламурних тусовках багатіїв. Напій не раз з’являвся в кіно: High Society (1956), Kiss Them For Me (1957), The Apartment (1960) і в серіалі Mаd Mеn (2007-2015). У фільмі «Вище суспільство» (1956) головний герой пропонує своїй подрузі для лікування похмілля випити порцію Стінгера, тому що він «висмикує жало з голови».

У 1970-х роках популярність Стінгера пішла на спад – витончені гламурні тусовки почали виходити з моди, як і напої, які асоціювалися з ними, публіка вимагала чогось простіше. Незважаючи на це, коктейль Стінгер отримав місце в офіційній кодифікації Міжнародної асоціації барменів (IBA) в категорії Незабутні (Unforgettables).

Рецепт коктейлю Стінгер

Склад і пропорції:

  • прозорий м’ятний лікер – 20 мл;
  • бренді або коньяк – 70 мл;
  • лід в кубиках – 100 г;
  • листочок м’яти для прикраси (за бажанням).

Класичний Стінгер готується з прозорим м’ятним лікером, якщо взяти лікер зелений, то вийде коктейль Зелений шершень. За смаком обидва напої майже ідентичні, але істотно відрізняються кольором – зелений лікер повністю перебиває коньячний відтінок. У якості алкогольної основи підійде будь-який якісний коньяк або виноградний бренді витримкою 4-7 років.

Стінгер за смаком близький до коктейлю Коник, але без ноток вершків і шоколаду.

Приготування

1. Змішати в шейкері з льодом коньяк і м’ятний лікер.

2. Перелити суміш через стрейнер (барне ситечко) у попередньо охолоджений келих для подачі.

3. За бажанням прикрасити листочком м’яти. Подавати без трубочки.

Додати коментар