Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Рецепт домашнього лимонного лікеру

смачний лимонний лікер

Один з найбільш ароматних лікерів, який не залишить байдужими любителів цитрусових. Простий рецепт і натуральні інгредієнти роблять цей десертний напій бажаним гостем під час будь-якого застілля. Далі мова піде про те, як приготувати лимонний лікер в домашніх умовах.

Італійський варіант подібного лікеру називається Лимончелло. Його отримують шляхом настоювання лимонної цедри (жовтої частини шкірки) на спирті з подальшим додаванням цукрового сиропу. Класичний рецепт Лимончелло розглядався нами раніше. Але багатьом не сподобалася його зайва солодкість і різкий присмак. Цього разу ми зробимо домашній лимонний лікер з цедрою і соком. Напій буде мати більш м'який смак.

Склад:

  • лимони - 3 штуки;
  • спирт 96% - 500 мл;
  • цукор - 550 г;
  • вода - 0,5 л;
  • імбир, м'ята - за бажанням.

Раджу брати для лікеру тільки стиглі жовті лимони з тонкою шкіркою. Спирт можна замінити горілкою, але тоді замість напою міцністю 36 градусів і вас вийде лікер, який містить 18-20 градусів. Міцність можна підвищити, збільшуючи кількість доданої горілки. Суттєво зменшити пропорцію води не можна, так як потім ви не зварите сироп.

Рецепт:

1. Куплені лимони добре промити і обшпарити окропом.

2. Гострим ножем або спеціальним пристроєм для очищення картоплі зняти з лимонів цедру - верхню жовту частину. На отриманій цедрі не повинно залишитися білої м'якоті, інакше готовий лікер буде гірким.

простий спосіб акуратно зрізати цедру

3. Вичавити сік з очищених лимонів.

4. Додати в скляну ємність цедру, лимонний сік і спирт (горілку). За бажанням можна додати кілька листочків м'яти або трохи імбиру, які нададуть напою оригінальні смакові нотки.

5. Поставити пляшку на 7-10 днів у темне прохолодне місце. Бажано раз на добу струшувати ємність.

6. Профільтрувати отриману настойку через 2 шари марі або бавовняну серветку.

7. Зварити цукровий сироп, потім остудити до кімнатної температури.

8. Змішати сироп з настояною на лимоні горілці.

9. Розлити лікер в пляшки. Для поліпшення смаку рекомендую витримати напій 5-7 днів в прохолодному темному місці. Термін зберігання практично необмежений.

готовий лимонний лікер

Культура вживання лимонного лікеру не відрізняється від способів пити Лимончелло. Найголовніше - подавати напій добре охолодженим (3-5°C). Для закуски підходять будь-які десертні страви.

Переглядів: 547 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar