Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Лікер з агрусу в домашніх умовах

Домашній лікер з агрусу запам'ятовується м'яким смаком, ароматом стиглих плодів і красивим насиченим кольором. Солодкість напою можна регулювати на свій розсуд. Технологія приготування стандартна – настоювання сировини на міцному алкоголі з подальшим розведенням цукровим сиропом.

Для лікеру підійде свіжий або заморожений агрус будь-якого сорту: білий, червоний, зелений. Головне щоб ягоди були стиглими. Але смак і колір напою істотно змінюються в залежності від сорту. Вважається, що найсмачнішим виходить лікер з червоного аґрусу.

Спочатку ягоди потрібно перебрати, видаливши запліснявілі, зіпсовані і підгнилі. Заморожені – розморозити. Алкогольна основа – горілка, розведений до 40-45% етиловий спирт або добре очищений самогон без запаху.

Особливість агрусу в тому, що ягоди містять багато пектину, з-за цього лікер виходить каламутним і погано піддається фільтрації механічними методами. Для освітлення доведеться почекати 15-20 днів, потім злити напій з осаду.

Інгредієнти:

  • ягоди агрусу – 0,5 кг;
  • горілка (спирт 40-45%, самогон) – 1 літр;
  • цукор – 100-250 грам;
  • вода – 100-250 мл

Цукор і воду бажано змішувати в рівних пропорціях або 2: 1 (дві частини цукру до однієї частини води). Кількість – за смаком. Чим більше сиропу додано, тим нижче міцність готового лікеру.

Рецепт лікеру з агрусу

1. Ягоди очистити від плодоніжок і помити. Акуратно розчавити дерев'яною качалкою.

2. Отриману масу скласти в ємність для настоювання, наприклад, банку.

3. Додати алкогольну основу. Перемішати. Закрити кришкою.

4. Поставити на 7-10 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Процідити настій (вийде тягучим) через кілька шарів марлі, добре віджати макуху.

6. Змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння, варити 3-5 хвилин (поки з'явиться піна) на слабкому вогні, періодично помішуючи і знімаючи піну шумівкою. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.

7. Змішати аґрусовий настій і холодний цукровий сироп. Щільно закрити, настояти 15-20 днів в темному прохолодному місці до появи осаду.

8. Готовий лікер профільтрувати (зняти з осаду) шляхом переливання через трубочку, наприклад від крапельниці, у пляшки для зберігання.

У захищеному від прямих сонячних променів місці домашній лікер з агрусу може зберігатися до 5-ти років. Міцність – 15-30% (залежить від кількості сиропу).

Переглядів: 592 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar