Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Алкогольні коктейлі

Кривава Мері - більше ніж просто горілка з томатним соком

як зробити коктейль кровамая Мері

Впродовж двадцяти останніх років коктейль «Кривава Мері» хіт продажів наших барів. Він смачний, швидко готується, легко п'ється і коштує недорого. Любителі цього легендарного напою можуть зробити «Криваву Мері» в домашніх умовах. Кращий рецепт опубліковано нижче. При певній вправності весь процес займає не більше 60 секунд.

Історична довідка. Згідно з легендою коктейль названий на честь першої англійської королеви і ярої католички Марії I Тюдор (1516-1558). За жорстокі розправи над протестантами вона отримала прізвисько Кривава Мері (Bloody Mary). Це єдина королева за всю історію Англії, у якої немає жодного пам'ятника.

королева Кривава Мері

Марія I Тюдор

За ще однією версією коктейль назвав великий письменник і любитель алкоголю Ернест Хемінгуей. Він хотів залишити у пам'яті шанувальників ім'я своєї четвертої дружини Мері, яка влаштовувала скандали, коли Хемінгуей приходив додому п'яним.

Ернест Хемінгуей любив випити

Ернест Хемінгуей під час приготування коктейлю

На авторство коктейлю «Кривава Мері» претендують одразу два бармена - Джордж Джессел і Фернанд Петио. Джордж стверджує, що придумав цей рецепт в проміжку між світовими війнами. Перша офіційна згадка коктейлю датується 2 грудня 1939 року в газеті «New York Herald Tribune». Але там написано, що «Кривава Мері» готується шляхом змішування горілки і томатного соку в пропорції один до одного, про інші інгредієнти мова не йде.

Тому Фернанд Петио вважає себе автором рецепту «Кривавої Мері», так як саме він першим почав додавати в коктейль перець, сіль і соуси. Його варіант з'явився в 20-ті роки минулого століття.

Домашній рецепт Кривавої Мері

Існує кілька методів приготування цього коктейлю (в шейкері, блендері, склянці, шарами) і різні пропорції «Кривавої Мері». Відповідно до стандартів Міжнародної асоціації барменів (IBA) можна використовувати будь-який з цих методів. Ми вдамося до найпростішого варіанту, змішавши всі інгредієнти в стакані.

Склад:

  • томатний сік - 150 грам;
  • горілка - 75 мл;
  • лимонний сік - 15 мл;
  • сіль - 1 грам;
  • перець - 1 грам;
  • селера - 1 гілочка;
  • соус Тобаско - 3 краплі (необов'язково);
  • соус Вустерс - 3 краплі (необов'язково).

Вустерський соус - це англійська кисло-солодка приправа, зроблена на основі оцту, цукру і риби. Тобаско - пікантний гострий соус з перцю, оцту і солі. В домашніх умовах ці два інгредієнти використовуються вкрай рідко, але вони суттєво впливають на смак, тому від них можна відмовитися.

рецепт кривавої Мері

Кривава Мері з селерою

Технологія приготування:

1. Налити горілку у високий стакан великого об'єму (хайбол).

2. Додати сіль, перець, лимонний сік і добре перемішати.

3. Всипати лід.

4. Налити томатний сік, додати соус Тобаско і Вустерс (за бажанням), ще раз перемішати.

5. Покласти в склянку гілочку селери.

6. Подавати разом з трубочкою.

Під час приготування більшості коктейлів з горілкою першим в склянку додається лід і тільки потім інші складові. У випадку з «Кривавою Мері» досвідчені бармени радять спочатку змішати горілку з перцем, сіллю і лимонним соком, а потім наповнити склянку льодом. Завдяки цій поправці інгредієнти краще змішуються, покращуючи смак коктейлю.

На відео показана трохи інша технологія приготування «Кривавої Мері», де інгредієнти змішуються «російським» способом.

Як пити Криваву Мері

Напій відноситься до групи лонгдринків - освіжаючих коктейлів великого об'єму, які п'ють через трубочку невеликими ковтками. Якщо «Кривава Мері» приготовлена шарами, то склянку подають відразу з двома трубочками, щоб питущий міг регулювати надходження горілки і томатного соку в свій організм. Закушують «Криваву Мері» селерою.

Ще один цікавий факт - цей коктейль добре допомагає зняти похмілля і головний біль на ранок після бурхливої вечірки.

Переглядів: 1798 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar