Правильне і регулярне очищення самогонного апарату продовжує термін служби обладнання і зберігає високу якість напоїв. Часто початківці винокури лінуються періодично мити свої апарати, в результаті частинки браги, що залишилися, псують аромат і смак самогону, а винокур не може ...
Суперечки про те, чи перемішувати брагу, самогонників розділили на два табори: одні негативно ставляться до будь-якого втручання у процес бродіння, інші ж вважають, що перемішування браги прискорює бродіння, збільшує вихід і запобігає скисанню. Ми розглянемо переваги і недоліки ...
Бреннівін– ісландський дистилят, який вважається візитною карткою країни. Це прозорий напій міцністю 37.5% або 40% об., його виготовляють з ферментованого зерна або картопляної кашки без внесення цукру, але з додаванням кмину. Спиртне відноситься до класу аквавітів – скандинавських ...
Синтетичний етиловий спирт — продукт переробки газової або нафтової сировини. Його виготовляють методом хімічного синтезу для застосування в самих різних галузях промисловості, крім харчової. Виробляти горілку з нафти заборонено, але іноді вона потрапляє в магазини як підробка. Історія ...
У багатьох старовинних рецептах в брагу перед перегонкою додають сіль, але навіщо це потрібно не пояснюється. Деякі сучасні винокури-експериментатори йдуть ще далі – вони вносять сіль в самогон перед повторною дистиляцією і навіть сиплють соду, сіль і сода ...
У бюджетному ціновому сегменті м’яка горілка – швидше виняток, ніж норма. Але смак напою можна значно поліпшити шляхом внесення нехитрих добавок, більшість з яких відповідають горілчаному держстандарту і є в складі дорогих марок. Будемо виходити з умов, що ...
За органолептичними властивостями домашня горілка з ароматом мандарина схожа на магазинні аналоги таких марок як «Фінляндія» та «Абсолют» — прозора, з легкими мандариновими нотками в ароматі і смаку, а ще гарантовано не містить хімічних добавок. Правда, для приготування ...
Цуйка (țuică) – румунський аналог балканської сливовиці. Це міцний алкогольний напій 24-65% об. (в середньому – 40-55%), що виготовляється тільки зі слив без додавання іншої сировини, в тому числі і цукру. У Румунії спиртне на основі інших фруктів ...
Кизиловий самогон має характерний аромат ягід і м’який насичений смак з нотками терпкості. Проблема в тому, що правильно поставити брагу вдається не кожному навіть досвідченому самогонникові – сировина примхлива і вимагає обов’язкового дотримання декількох етапів приготування: внесення цукру, ...
Ципуро – це черговий фруктовий дистилят, рідний брат ракії, граппи, орухо і паленки, тільки в цей раз родом з берегів Еллади. Легенди свідчать, що в XIV столітті його варили гостинні ченці на горі Афон і пригощали всіх паломників, ...
Старка відноситься до розряду «національних горілок» – виробництво цього міцного алкоголю (вміст спирту від 40 до 50 градусів) почалося в XV столітті в Речі Посполитої – на теперішніх теренах Польщі, України, Литви, Білорусі та західної Росії. У справжньої ...
В Японії – саке, в Німеччині – шнапс, в Угорщині – палінка, а в Кореї – соджу. Однак на відміну від своїх «колег», корейська горілка не так відома і популярна у світі, хоча у себе на батьківщині користується ...