Американо – італійський коктейль для туристів з США

«Американо» – міцний (20-26%) алкогольний коктейль з присмаком цитрусової гіркоти, створений більше ста років тому. Відноситься до аперитиву (напоїв, які подаються до їжі для підвищення апетиту). Дуже популярний в Італії та США. Цей коктейль замовив Джеймс Бонд у першій книзі Яна Флемінга. Завдяки легкодоступним компонентам і простоті приготування «Американо» легко зробити в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • солодкий червоний вермут – 50 мл;
  • Кампарі – 50 мл;
  • содова (газована вода) – 15-50 мл;
  • кубики льоду – 4-5 грам;
  • апельсин – 30 грам (необов’язково).

Найчастіше в коктейлі використовується червоний мартіні (Martini Rosso). Кампарі – італійський гіркий лікер на основі цитрусів і ароматичних трав. Різниці в смаку через застосування содової або звичайної газованої води немає.

Класичний рецепт Американо

1. Покласти в келих (хайболл або олд фешн) лід.

2. Налити червоний вермут і Кампарі.

3. Додати содову, виходячи з пропорцій рецепта. Чим більше содової, тим менше міцність.

4. Перемішати.

5. Прикрасити часточкою апельсина. Можна подавати з трубочкою, але для міцних коктейлів трубочка не рекомендується.

Детальна технологія приготування показана на відео.

Історична довідка. Коктейль «Американо» у 1860-х роках придумав Гаспар Кампарі – італійський бармен, власник фірми з виробництва спиртних напоїв, створив легендарний біттер (гіркий лікер) Кампарі, до складу якого входить близько 60 компонентів. Гаспар першим додумався змішати червоний вермут зі своїм лікером, а гіркоту знизити содовою. Напій став хітом місцевого бару.

Спочатку коктейль називався «Мілано-Турино», оскільки на той момент червоний вермут Мартіні Россо вироблявся в Турині, а лікер Кампарі – у Мілані. У 1900 році автор рецепту змінив назву на «Американо». За легендою це сталося після того, як Гаспар Кампарі приймав у своєму барі групу американців, які з радістю пили його коктейль. Щоб показати доброзичливість «Мілано-Турино» почав називатися «Американо», хоча склад і пропорції залишилися колишніми.

У 20-х роках минулого століття з введенням в США Сухого закону коктейль «Американо» став найпопулярнішим алкогольним напоєм американських туристів, які приїжджали в Італію на відпочинок. У 1928 році «Американо» з’явився в довіднику Адольфа Тореллі «900 рецептів американських коктейлів і напоїв».

Додати коментар