Алкогольне желе – нестандартний десерт для вечірки

Ця страва виглядає як солодкі ласощі, але по міцності не поступається багатьом винам і лікерам. У США її називають «Jell-O shots», а у нас – алкогольне желе. Якщо хочете урізноманітнити вечірку або здивувати своїх гостей, то найкращий варіант придумати складно.

Найголовніше, що зробити алкогольне желе в домашніх умовах дуже просто. Існує безліч рецептів з горілкою, коньяком, шампанським та іншим спиртним.

Універсальний рецепт алкогольного желе

Простий і швидкий метод приготування, не вимагає рідкісних інгредієнтів.

Склад:

• желатин – 20 грам;
• гаряча вода – 80 мл;
• алкогольні напої (горілка, віскі, текіла, джин) – 50 мл

Рекомендую підбирати желе в залежності від використовуваного спиртного. Для горілки – апельсинове або вишневе, для віскі та коньяку – яблучне, для текіли – лимонне, джин добре поєднується з персиковим і желе зі смаком ківі. Також можна додавати шматочки фруктів, вони стануть непоганою закускою.

Оптимальна пропорція змішування 1:2 (одна частина спиртного на дві частини води), при більш високій концентрації алкоголю желе виходить несмачним.

Приготування:

1. Розчинити желатин у гарячій воді як вказано в інструкції на пакетику.

2. Охолодити желе до 30-40°C, додати вибраний алкоголь і добре перемішати. Для поліпшення зовнішнього вигляду можна використовувати харчові барвники (необов’язково).

3. Розлити суміш у пластикові стаканчики і поставити їх в холодильник на 2-3 години.

Оригінально виглядають кілька різних видів желе в одному стаканчику. Щоб отримати такий ефект досить почекати, поки загусне перший шар, а потім додати до нього другий. В іншому технологія приготування не змінюється.

4. За 5-10 хвилин до подачі на стіл алкогольне желе виймають з холодильника, щоб воно трохи підтануло.

Алкогольне желе шотами

Має оригінальний зовнішній вигляд і відмінний смак.

Склад:

• лимонний желатин – 1 пакетик;
• горілка (текіла) – 230 мл;
• гаряча вода – 450 мл;
• холодна вода – 230 мл

Рецепт:

1. Розчинити желатин у гарячій воді згідно з інструкцією.

2. Додати холодну воду, ретельно перемішати.

3. Додати горілку (текілу).

4. Для формування шотів розлити суміш по формочках і на кілька годин поставити в холодильник.

5. За 10 хвилин до подачі на стіл вийняти алкогольні шоти з холодильника і прикрасити їх шматочками лайма.

Ягідне желе з шампанським

Складний, але дуже вишуканий рецепт алкогольного желе. Вважається відмінною закускою до шампанського.

Склад:

• цукор – 350 грам;
• желатин в гранулах – 20 грам;
• шампанське – 500 мл;
• яєчний білок – 1 штука;
• ягоди (полуниця, малина тощо) – 200 грам.

Приготування:

1. Розчинити 50 грам цукру в 1 столовій ложці води, прогріти суміш на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин.

2. Додати ягоди, перемішати і прогріти ще 3 хвилини. Потім суміш повинна охолонути до кімнатної температури.

3. На повільному вогні нагріти 250 мл шампанського до температури 35-40°C, всипати 300 грам цукру і перемішати.

4. Додати желатин і 250 мл шампанського, перемішати.

5. Розлити у формочки ягідний сироп і желе з шампанським.

6. Поставити в холодильник на 60-90 хвилин. Блюдо готове.

Ще один рецепт алкогольного желе з горілкою у формі часточок апельсина зображений на відео. Вам знадобиться лише шкірка плодів, а м’якоть можна використовувати для інших цілей.

Увага! Особливість алкогольних желе в тому, що при їх поїданні майже не відчувається спиртне, але у великих кількостях ці страви викликають таке ж похмілля, як і вживання алкоголю в рідкому вигляді. Тому наполегливо рекомендую слідкувати за кількістю з’їденого желе.