Як правильно пити лікер Амаретто

Амаретто один з перших закордонних лікерів, що з’явилися в Україні на початку 90-х років. За якістю і смаком він вигідно відрізнявся від інших спиртних напоїв, доступних радянським громадянам, і був бажаним гостем на столі. Я розповім, як правильно пити Амаретто різними способами. Також ми розглянемо кращі рецепти коктейлів з ним.

Амаретто (Amaretto) – це темно-коричневий італійський лікер з гіркуватим смаком і запахом мигдалю міцністю 21-30 градусів. До складу Амаретто входить виноградний спирт, мигдальні горіхи (або абрикосові зернятка), ваніль, трави і спеції. Традиційний регіон виробництва – місто Сароно, що знаходиться в провінції Ломбардія.

Назва «Amaretto» походить від італійського слова «amaro», яке перекладається як «злегка гіркуватий». Це найточніша характеристика напою, що позначає його суть. Ще одна особливість лікеру – впізнавана пляшка з квадратним ковпачком, придумана склодувами острова Мурано спеціально для Амаретто. Легенда свідчить, що завдяки квадратній формі людина навіть у повній темряві на дотик знайде свій улюблений лікер.

традиційна пляшка Амаретто

Згідно з найпоширенішою версією історія Амаретто пов’язана з художником епохи Відродження Бернардіно Луїні (1485-1532), який був учнем Леонардо да Вінчі. Одного разу Луїні приїхав у Сароно, щоб написати фреску для місцевого монастиря. Для образу Мадонни художник вибрав гарну вдову.

У процесі роботи над картиною Луїні і натурниця полюбили один одного. Коли прийшла пора розставання, жінка подарувала коханому напій, який був зроблений з виноградного бренді, абрикосових кісточок і спецій.

Для підтримки цієї красивої легенди довгий час на етикетці Амаретто була зображена таємнича усміхнена незнайомка. Правда, невідомо, як в такому випадку рецепт лікеру потрапив до італійського сімейства Disaronno, яке претендує на його авторство. В наш час домашній Амаретто може зробити кожен, технологію приготування лікеру не можна назвати дуже складною.

Способи пити лікер Амаретто

1. В чистому вигляді. Цей спосіб підходить для справжніх цінителів смаку Амаретто. Лікером кімнатної температури наповнюють спеціальні чарочки об’ємом 60-100 мл П’ють його неспішно маленькими ковтками, насолоджуючись кожною краплею. Закушувати Амаретто можна сиром, фруктами, морозивом та десертами.

підходящі чарки

Ще Амаретто прийнято змішувати з льодом. Цей спосіб не такий популярний, оскільки танучий лід спотворює смак, а низька температура не дає насолодитися дивовижним запахом напою. Подавати Амаретто з льодом краще в якості дижестиву (десертного спиртного напою).

2. Змішуючи з іншими напоями. В першу чергу це апельсиновий і вишневий соки. Розведений соком в пропорції 1:1 Амаретто вважається прекрасним освіжаючим напоєм невисокої міцності.

В нічних клубах Амаретто часто змішують з кока-колою. Пропорція 1:2 (одна частина лікеру і коли дві частини). За смаком отримана суміш нагадує вишневу колу. Цей варіант більше підходить для молоді, яка полюбляє слабоалкогольні мікси.

Кілька чайних ложок лікеру можна додати в чай, каву або гарячий шоколад. Вийде чашка зігріваючого напою з оригінальним мигдальним присмаком.