Коктейль «Манхеттен» – це незабутнє поєднання бурбона, вермуту та бітера

«Манхеттен» по праву називають Королем Коктейлів, створений понад 100 років тому він не втрачає своїх позицій і сьогодні. Простий склад, швидке приготування і відмінний смак зробили його улюбленим напоєм багатьох поціновувачів алкоголю в Америці і Європі. Більшості барменів раджу починати знайомство з коктейлями саме з «Манхеттена», так як він вважається класикою, тобто зразком для наслідування.

Історична довідка. Винахід коктейлю «Манхеттен» приписують Дженні Джером – дочці відомого нью-йоркського біржового ділка Леонарда Джерома, яка після заміжжя стала леді Черчілль. Саме ця жінка є матір’ю одному із самих великих британців за всю історію – Вінстону Черчиллю.

У 1874 році Дженні Джером давала званий обід на честь губернатора Нью-Йорка і кандидата в президенти США Самуеля Джеймса Тильдена. Згідно з легендою вона особисто змішувала інгредієнти коктейлю. Але розбіжність дат у біографії Дженні Черчілль (в день званої вечері вона перебувала в Європі) ставить під сумнів цю теорію.

Дженні Черчілль

Більш правдоподібною виглядає версія, згідно з якою коктейль «Манхеттен» придумав доктор Айан Маршал, який першим змішав віскі, італійський вермут і бітер ангостуру. Напій отримав назву на честь закладу, де був створений – «Manhattan Club». Ім’я леді Черчілль використовувалося лише для популяризації напою. У 1961 році «Манхеттен» включили у збірник коктейлів IBA (Міжнародної асоціації барменів).

Рецепт коктейлю «Манхеттен»

Класичний склад:

• бурбон – 60 мл;
• червоний вермут (Россо) – 30 мл;
• ангостура – 2 мл;
• коктейльна вишня – 1 штука;
• лід у кубиках – 150 г.

Бубон – це американський кукурудзяний віскі, в рецепті «Манхеттена» його часто замінюють канадським житнім аналогом. В домашніх умовах можна обійтися нерізкими ірландськими або шотландськими напоями, які використовуються в багатьох коктейлях з віскі.

Червоний вермут обов’язково повинен бути солодким, марка значення не має, можна брати Мартіні, Чінзано, Сальваторе або вермут будь-якого іншого виробника.

Ангостура – це венесуельський бітер міцністю 45 градусів, приготований на основі помаранчі, імбиру, дягелю, кориці, гвоздики, кардамону та інших трав.

Приготування:

1. Наповнити змішувальну склянку і келих для мартіні кубиками льоду.

2. Додати в неї бурбон, вермут і ангостуру.

3. Ретельно перемішати інгредієнти ложкою.

4. Видалити лід з келиху для мартіні і налити туди коктейль через стейнер (ложку з отворами, що виконує роль сита).

5. Зверху прикрасити вишенькою.

6. Подавати без льоду разом з трубочкою.

В якості закуски разом з коктейлем «Манхеттен» можна подавати гарнір із сухофруктів.

Повна технологія приготування з трохи іншими пропорціями описана на відео.