Троянда (Rose) – жіночий вишнево-клубний коктейль
Коктейль «Троянда» запам’ятовується ніжним вишневим смаком, з нотками полуниці і легкою гіркотою вермуту в післясмаку. Міцність – 15-17% об. Напій відносять до жіночих аперитивів (подають до основної трапези).
Історична довідка. Рецепт коктейлю «Троянда» придумав в 1919 році бармен Джонні Мітта (Johnny Mitta), який працював у паризькому готелі «Чатем (Chatham Hotel)» — одному з найпопулярніших закладів міста того часу. Довгий час «Троянда» залишалася фірмовим коктейлем бару, а замовляли в її основному жінки, яких приваблював ніжний рожевий колір, що нагадує квітку. Так і з’явилася назва.
Широка публіка вперше дізналася про цей коктейль з книги Гаррі Кредока «The Savoy Cocktail Book», яка вийшла в 1927 році. Спочатку в «Троянді» замість вишневого бренді використовувався сироп червоної смородини, але з часом бармени помітили, що лікер дає необхідний баланс між кислотою і солодкістю, а також підвищує міцність.
«Троянда» входить в список офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA) і знаходиться у категорії «Сучасна класика (Contemporary classics)».
Одна з варіацій коктейлю називається «Англійська троянда», в ній вишневий лікер замінюють сухим лондонським джином.
Класичний рецепт коктейлю Троянда
Склад і пропорції:
- прозорий вишневий лікер (Kirsch) – 20 мл;
- сухий білий вермут – 20 мл;
- полуничний сироп – 3 краплі (деша);
- вишенька або пелюстка троянди – для прикраси.
Прозорий вишневий лікер можна замінити звичайним червоним, смак коктейлю не сильно зміниться, тільки колір стане більш насиченим. Іноді інгредієнти з’єднують в шейкері, а не в змішувальному келиху, але це вже справа смаку, оскільки щільність складових не сильно відрізняється і можна обійтися без шейкера. У деяких барах келих для подачі прикрашають облямівкою з цукру, який просочений в гренадині (гранатовому сиропі).
Приготування
1. Змішувальну склянку наповнити льодом.
2. Додати вишневий лікер, вермут і сироп полуничний. Перемішати.
3. Готовий коктейль перелити через стрейнер (барне ситечко) у попередньо охолоджену коктейльну чарку (келих для мартіні).
4. Прикрасити вишенькою або пелюсткою троянди.