Рецепт домашньої настоянки з обліпихи на спирті (горілці, самогоні)

Обліпиха є декоративною рослиною з їстівними, але не дуже смачними плодами, які рідко використовуються в кулінарії. Але для любителів саморобних спиртних напоїв ці ягоди відмінна знахідка. Знаючи правильний рецепт, можна зробити з обліпихи настоянку на горілці або спирті. Напій вийде не тільки смачним, але і корисним. В помірних кількостях його застосовують для профілактики авітамінозу, загоєння ран і лікування запальних процесів.

Як і у випадку з домашнім обліпиховим вином для приготування настоянки раджу відбирати тільки великі стиглі плоди. Перед додаванням в банку всі ягоди потрібно ретельно перебрати, видаливши зіпсовані і запліснявілі.

Склад і пропорції:

• ягоди обліпихи – 3 склянки (0,5 кг);
• цукор – 3 столових ложки (75 грам);
• горілка (розведений спирт, самогон) – 0,5 літра.

Перед настоюванням чистий спирт треба розвести водою до 45-40 градусів, а самогон – добре очистити вугіллям або зробити другу перегонку. Також алкогольною основою може бути недорогий коньяк. В останньому випадку у настоянки з’являються цікаві смакові нотки.

Для пом’якшення смаку раджу замінити цукор свіжим квітковим або липовим медом (150 грам). Ще любителі спецій можуть додати до інгредієнтів апельсинову цедру, гвоздику і перець (за смаком). Прянощі додаються на першому етапі і на технологію приготування не впливають.

Рецепт обліпихової настоянки

1. Помиті ягоди разом з цукром засипати в банку і розтовкти дерев’яною качалкою.

2.Додати алкогольну основу, щільно закрити банку кришкою і добре струсити.

3. Поставити банку на 20-25 днів у темне місце з температурою 18-25°C. Раз в 3-4 дні суміш потрібно струшувати для кращого розчинення цукру.

4. Готову облепиховую настоянку злити з осаду і профільтрувати через кілька шарів марлі і вату, щоб напій став прозорим.

5. Розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити пробками.

В холодильнику або підвалі настоянка з обліпихи може зберігатися до 3-х років. Вона має тонкий аромат і приємний кисло-солодкий смак.

Готова обліпихова настоянка на горілці

Увага! Обліпихова настойка протипоказана при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, жовчнокам’яної хвороби і холециститі.