Рецепт домашнього лікеру з дині
В основному диню їдять у свіжому вигляді, так як після збору вона швидко псується. Бажаючим надовго зберегти неповторний аромат цих плодів раджу зробити домашній лікер з дині. В рецепті напою немає рідкісних інгредієнтів, а сама технологія приготування дуже проста.
Для лікеру підходять соковиті стиглі дині будь-яких сортів. Можна брати і домашні, вирощені на власній ділянці. У багатьох випадках вони навіть краще своїх покупних аналогів, оскільки не містять нітратів та інших хімічних добавок.
Склад:
- стигла диня – 2 кг;
- горілка (самогон, розбавлений спирт, коньяк) – 1 літр;
- цукор – 300 грам.
Алкогольну основу можна вибирати на свій розсуд. Дуже цікавий результат виходить при поєднанні дині з коньяком. Найпростіший варіант – додати якісну горілку.
Рецепт:
1. Очистити диню від шкірки і насіння, м’якоть нарізати дрібними шматочками.
2. Скласти шматочки в скляну банку і залити горілкою або іншим спиртним. Горілка повинна покрити диню на 3-5 сантиметрів.
3. Щільно закрити банку кришкою і поставити на 7-10 днів в темне тепле місце (оптимальна температура 20-25°C).
4. Отриману настоянку горілки на дині профільтрувати через 2-3 шари марлі, злити в окрему ємність і закрити кришкою.
5. В банку з шматочками дині додати цукор, закрити і поставити в темне тепле місце на 5 днів (до повного розчинення цукру).
6. Профільтрувати сироп через марлю, потім змішати його з настояною на дині горілкою.
7. Пляшку з лікером на 1-2 дні поставити в прохолодне темне місце. Потім ще раз профільтрувати через вату.
готовий лікер
Домашній лікер з дині готовий. Він відрізняється характерним запашним ароматом і солодким смаком стиглої дині. Рекомендую подавати його як десертний напій. В умовах холодильника або підвалу лікер може зберігатися більше року.