Порівняльний аналіз пляшкового і живого пива
Пивомани всього світу сперечаються про те, яке пиво краще пити: розливне, в пляшках, кегах, банках і т.д. Недосвідченому споживачеві складно зорієнтуватися і вибрати найкращий варіант. Щоб полегшити цю задачу пропоную обговорити різницю між пляшковим і розливним пивом.
Справжнє живе пиво може зберігатися до 10 днів, потім його смак погіршується. Якщо на етикетці вказано термін придатності більше 30 днів, – перед вами пастеризоване пиво, в якому частина корисних речовин безповоротно втрачена. Для збільшення терміну придатності виробники також застосовують хімічні консерванти, багато з яких вважаються канцерогенами.
Прийнято вважати, що в пляшках продається звичайне живе пиво, просто замість бочок воно розлите в іншу тару. Але це не так. Для збільшення терміну придатності до 90-120 днів будь-яке пляшкове пиво пастеризують – нагрівають, після чого швидко охолоджують. Після пастеризації пиво «завмирає», в ньому припиняються природні процеси бродіння, що негативно впливає на смак.
В розливне пиво, зроблене за класичною технологією, ніколи не додають хімічних речовин. Відразу після приготування його розливають у бочки. За рахунок герметизації напій може зберігатися до 30 днів, але більшість пивоварень рекомендують обмежитися 7-ми днями.
На жаль не все пиво в бочках є живим. Є недобросовісні виробники які додають в нього консерванти. Рішення цієї проблеми тільки одне – пити пиво перевірених марок, які виготовляються поблизу (у своєму або сусідньому місті). Так ви знизите ймовірність випити разом з пивом шкідливі хімічні добавки. Нехай це буде не найкраще в світі пиво, але зате ви будете впевнені в його якості.
Ще один цікавий момент – повнота пивного смаку розкривається тільки в келиху. Справа в тому, що через вузьке горлечко пляшки рідина потрапляє тільки на невелику частину рецепторів язика, і смак відчувається в неповній мірі.
живе пиво краще
Пляшкове пиво краще пити, коли ви хочете спробувати конкретну марку. Наприклад, живого німецького пива немає у нас в продажу, так як його невигідно завозити до нас. У всіх інших випадках рекомендую пити розливне пиво. Але воно повинно бути свіжим і звареним за традиційною технологією.
