Особливості вибору склянок для віскі
У питанні дегустації віскі велика увага приділяється правильному вибору келиха, який повинен розкрити аромат і смак напою. Сьогодні ми розглянемо 4 види склянок для віскі, що використовуються професіоналами і просто любителями цього спиртного. З їх допомогою можна продегустувати практично будь-який сорт віскі, вловивши всі відтінки запаху і смаку.
Стакани для віскі бувають наступних видів:
1). Тумблер (tumbler) – келих ємністю 200 мл з прямими стінками і товстим дном. Завдяки своїй високій міцності часто використовується в барах і ресторанах для подавання алкогольних коктейлів і віскі в чистому вигляді. В Америці фужери цього типу ще називають хайбол (highball).
Експерти рекомендують використовувати тумблер тільки для дегустації простих сортів віскі, оскільки геометрична форма цих келихів не дозволяє вловити нотки більш витончених напоїв з тривалою витримкою. Келих типу хайбол відмінно підходить для подачі віскі з льодом або коктейлів на його основі, наприклад, коктейль віскі з содовою, але на цьому його можливості не вичерпуються.
2). Рокс (rocks) – стакани ємкістю 250 мл, використовувані барменами, яким важлива висока швидкість роботи. Рокс часто називають спрощеним варіантом тумблера, оскільки він теж має товсте дно і прямі стінки.
Келихи типу рокс підходять для подачі віскі з льодом і простих напоїв без витонченого ароматичного букета. Фактично для питущого немає різниці між тумблером і роксом. Але саме склянку типу рокс зручніше для барменів, оскільки в нього можна додати лід швидше і налити порцію напою. Стакан цього типу буде відмінним вибором для вживання недорогих купажованих сортів віскі, подаються в більшості барів.
Також існує думка, що саме рокс ідеально підходить для розпивання бурбона (американського віскі, зробленого на основі кукурудзи), який має специфічний аромат.
3. Чарка (англійський варіант назви shot glass) – раніше вважалася посудом для подавання горілки, але тепер активно використовується і в культурі вживання віскі. Обсяг 40-50 мл дозволяє прийняти всю порцію за один раз.
Зрозуміло, що продегустувати складний напій з допомогою чарки не вийде, вона ідеально підходить для тих, хто любить пити віскі в чистому вигляді, не звертаючи уваги на ароматичну складову. Для зернових сортів чарка вважається найкращим вибором, оскільки вона дозволяє зосередитися на смак напою, а не на його запаху.
4. Тюльпан (tulip) – вид келихи для віскі об’ємом 100-140 мл, що використовується для дегустації практично будь-яких сортів середнього і преміум сегментів. Геометрична форма тюльпана з розширеним підставою і завуженим верхом дозволяє вловити найменші нотки запах напою.
Раніше фужер цього типу вважався професійним, його було складно знайти у продажу. Але тепер тюльпани продаються повсюдно, вони використовуються для розпивання будь-яких видів елітного алкоголю, починаючи від вина і закінчуючи коньяком.
Келих виду тюльпан ідеально підходить для дегустації найдорожчих односолодових віскі сортів, також у ньому відмінно розкривають свій смак напої другого ешелону. А ось для дешевих віскі з невеликим терміном витримки краще використовувати інші фужери, оскільки розкладений на складові запах простих сортів в келиху тюльпан може вас неприємно здивувати.
Звичайно, в ідеалі справжній цінитель повинен мати всі 4 типи келихів і використовувати кожен з них по мірі необхідності. Для цього достатньо придбати набір склянок для віскі більш-менш відомого виробника. На даний момент добре зарекомендували себе скляні майстри з Богемії (Чехія), на слуху також назви таких брендів, як Villeroy & Boch, Glencairn, Wilson & Morgan, Riedel.
Ще один непоганий варіант – купити стакани для віскі безпосередньо біля вашого улюбленого виробника цього напою. Правда, можуть виникнути проблеми з доставкою, але витрачені зусилля будуть виправдані тим задоволенням, з яким ви будете пити свій улюблений сорт віскі з фірмового склянки.
