Боуль – англійський холодний пунш

Боуль (bowl) – це англійський слабоалкогольний напій, що складається з ігристого і столового вина, фруктів (ягід), цукру та інших інгредієнтів (приправ, спецій, трав). Згідно традиції боуль готується в присутності гостей у великій сферичній чаші об’ємом 2-3 літри, виконаній з кришталю або скла.

На відміну від пуншу боуль завжди п’ють холодним. Взимку його подають при кімнатній температурі, а влітку охолоджують до 10-12°C. Єдиного загальноприйнятого рецепта боуля не існує, головне додати вино і фрукти (ягоди).

Чаша для боуля

Інгредієнти:

• шампанське – 750 мл;
• сухе вино (червоне або біле) – 750 мл;
• цукор – 100-150 грам;
• фрукти (будь-які) – 3-4 штуки або 500 грам ягід;
• спеції і приправи – за смаком (необов’язково);
• віскі (коньяк) – 100 мл (необов’язково);
• кубики льоду – 100-150 грам (необов’язково).

Найчастіше боуль роблять з апельсинами, лимонами, персиками, яблуками і ананасами (половина плоду) і навіть динею. Різні фрукти можна комбінувати в одному напої. З ягід використовуються: вишня, суниця, полуниця, малина.

Фрукти краще поєднуються з білим вином, ягоди – з червоним.

Рецепт боуля

1. Фрукти нарізати невеликими шматочками. Яблука можна перетерти на тертці. Ягоди потовкти і видалити кісточки (якщо можливо).

2. М’якоть скласти в чашу для приготування боуля. Додати цукор, приправи, спеції, вино, міцний алкоголь. Перемішати. Закрити кришкою.

3. Поставити на 60-90 хвилин у холодильник.

4. Додати шампанське, перемішати.

5. Готовий боуль розлити в бокали для червоного вина. За бажанням додати кілька кубиків льоду. Напій подають з чайною ложкою, десертною тарілочкою і соломинкою.

Малиново-лимонний боуль