Кінська шия (Шия коня) – улюблений коктейль морських офіцерів

Коктейль «Кінська шия» запам’ятовується освіжаючим імбирним смаком з нотками витриманого спиртного і помірною солодкістю. Це один з небагатьох лонг дрінків, розрахованих саме на чоловіків, тому напій «прижився» на флоті. Міцність – 10% об.

Історична довідка. У Перша варіація з’явилася У 1890-х роках і являла собою безалкогольну суміш з імбирного елю, лимонної цедри і льоду.

У 1910 році в Сан-Франциско рецептуру доповнили бурбоном (кукурудзяним віскі). За легендою, це зробив бармен, що провинився, він хотів загладити свою провину перед хазяїном закладу. Алкогольний варіант отримав назву «Кінська шия з стусаном (Horse’s Neck with a Kick)». Ім’я бармена не збереглося в історії.

Європейці замінили бурбон на більш доступний в ті часи бренді. У такому варіанті коктейль «Кінська шия» і потрапив у список Міжнародної асоціації барменів (IBA) в розділ «Сучасна класика» (Contemporary classics).

Сенс назви загублений, але вважається, що довга лимонна цедра, скручена спіраллю, символізує витягнуту кінську шию породистого скакуна.

Коктейль був популярний у офіцерів військово-морського флоту США в період Другої світової війни. У 1957 році на екранах з’явився фільм «Пригода на Янцзи», в якому морський офіцер п’є «Кінську шию». З тих пір цей коктейль поряд з джин-тоніком став головним напоєм на вечірках офіцерів ВМС США і Британії.

Відомим прихильником коктейлю «Кінська шия» був Ян Флемінг – автор саги про Джеймса Бонда. В книзі «На секретній службі її Величності» Бонд випиває подвійну порцію алкогольної «Кінської шиї».

Рецепт коктейлю Кінська шия

Склад і пропорції:

  • бренді (коньяк) – 40 мл;
  • імбирний ель – 120 мл;
  • Ангостура – 2-3 краплі;
  • лимонна цедра – з 1 плоду;
  • лід в кубиках – 200 г.

У класичному варіанті використовується коньяк або інший виноградний бренді, але на американський манер можна взяти бурбон або канадський житній віскі. Смак трохи зміниться.

Імбирний ель (ginger ale) – солодка безалкогольна газована вода на основі імбиру, карамелі і кукурудзяної фруктози. Напій не має відношення до пива. Продається в супермаркетах.

Ангостура – венесуельський біттер, пару крапель якого додають в коктейлі для посилення аромату.

Приготування

1. Високий келих (хайбол) наповнити льодом.

2. Влити бренді і імбирний ель. Перемішати.

3. Капнути кілька крапель Ангостури.

4. Прикрасити готовий коктейль довгою лимонною цедрою (спіраль повинна проходити крізь весь келих). Можна подавати як з трубочкою, так і без неї.

Додати коментар