Кращі рецепти саморобного джина

Голландія подарувала нам не тільки тюльпани, але і прекрасний алкогольний напій – джин. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно. Другий варіант цікавіше. Далі я розповім, як зробити джин в домашніх умовах. Технологія приготування дуже проста, з інгредієнтів знадобляться лише горілка (самогон) і ягоди ялівцю.

Склад джина. Для початку розберемося, з чого роблять справжній джин. У класичному рецепті до його складу входить пшеничний спирт і ягоди ялівцю. В деякі види джина ще додають кмин, карамель, цитрусові і коріандр. Голландські сорти витримуються в дубових бочках, тому вони мають золотистий колір, англійські – зазвичай прозорі. У деяких країнах джин ще називають ялівцевою горілкою.

Рецепти джину

Приготувати домашній джин можна відразу двома способами. Використовуйте той, який вам здається простіше.

Спосіб 1: ягоди ялівцю (1 кг свіжих або 0,5 кг сушених) залити горілкою або самогоном (1 літр) і настоювати 2-3 місяці в темному місці при кімнатній температурі. Отриману настоянку перегнати на самогонному апараті, розділяючи вихід на фракції.

Спосіб 2: стиглі ягоди (1 кг) ялівцю стовкти в ступі і долити в них теплу воду в пропорції один до одного (1 літр). Далі додати 3-5 грам сухих дріжджів, 100 грам цукру і залишити бродити протягом 7-10 днів під гідрозатвором.

Після завершення бродіння двічі перегнати суміш на самогонному апараті з розділенням фракцій: «голів», «тіла» і «хвостів».

При бажанні в домашній джин також можна додавати прянощі або настоювати його на апельсиновій цедрі, але тоді вийде напій, який за смаком буде відрізнятися від джину, приготованого за класичною технологією.

Як показує практика пити джин, приготований самостійно, набагато приємніше, ніж куплений в магазині. Крім того, ви будете повністю впевнені в якості готового продукту.

англійський джин має прозорий колір

P.S. Якщо ви знаєте інші перевірені методи приготування джину, можете залишати в коментарях до цього матеріалу.