Закуска до текіли крім лимона і солі: вибираємо відповідні страви
Історично склалося так, що єдиною правильною закускою до текіли вважається лимон з сіллю. Насправді асортимент закусок до текіли набагато ширше. Навіть необов’язково, щоб це були страви мексиканської кухні. Ми розглянемо прості рецепти, які зроблять ваше знайомство з напоєм незабутнім.
1. Легкі закуски. Підходить лише в тому випадку, якщо ви плануєте випити не більше 150 г текіли.
У багатьох європейських країнах лимон з сіллю замінюють часточкою апельсина з тертою корицею, вона м’якше на смак і чудово поєднується з текілою. Ще можна закушувати текілу ананасом або грейпфрутом, але цей варіант більше підходить жінкам, яким не подобаються ситні страви.
швидка закуска до текіли
2. Холодні закуски. Просто готуються в домашніх умовах і запобігають швидкому сп’янінню. Вибір страв досить широкий, головне пам’ятати, що текіла не поєднується з десертами та іншою солодкою їжею.
Закушувати текілу можна м’якими сирами, м’ясною нарізкою, печерицями та оливками. Всі ці страви бажано приправляти гострими спеціями або соусами.
Наприклад, мексиканці закушують текілу своїм національним соусом Сальса. Рецепт наступний: порізати дрібними шматочками помідори, чорні оливки, цибулю, часник, сир і перець чилі. Збити інгредієнти в блендері, додати сіль, перець, лимонний сік і заправити Сальсу оливковою олією. Пропорції підбираються індивідуально, залежно від бажаної гостроти. Соус подається у невеликих тарілочках. Його можна поєднувати з м’ясними стравами або просто намазувати на хліб.
соус Сальса
У багатьох ресторанах фірмовою закускою під текілу вважається салат з креветок і печериць. Для його приготування досить нарізати шматочками сирі печериці і змочити їх лимонним соком. Далі нарізаються кубиками сирі й варені креветки. Потім гриби, ананаси і креветки укладаються шарами. На останньому етапі салат заправляється соусом з майонезу, сметани, чорного перцю і посипається зеленню.
салат з креветок
Ще можна приготувати Бурітто – мексиканське блюдо, схоже на лаваш. В хлібний корж загортається м’ясна або овочева начинка. Разом з текілою добре зарекомендував себе наступний склад начинки: м’ясо, квасоля, кукурудза, цибуля, часник і перець чилі. Все це обсмажується разом зі спеціями і сіллю, а потім загортається в коржик лаваша.
мексиканський лаваш
3. Гарячі закуски. Оптимальний варіант для тривалого застілля, коли плануєте пити текілу «ударними» дозами. Без ситної і жирної їжі тут не обійтися.
Можна ставити на стіл картопляне пюре, смажене м’ясо, куряче філе і інші страви, які прийнято подавати під горілку. Міцність горілки і текіли приблизно однакова.
Єдиний недолік – у поєднанні з гарячими поживними стравами смак текіли втрачається. Тому щоб продегустувати напій перші кілька стопок можна закусити лимоном (лаймом), а потім вже перейти до холодних та гарячих закусок.
Текілу прийнято запивати іншими алкогольними та безалкогольними напоями. Єдиний виняток робиться для Сангріта – суміші томатного й апельсинового соку зі спеціями. Рецепт цього дивовижного напою ви знайдете в статті про коктейлі з текілою. Кожна стопка текіли запивається 50-60 мл Сангріти.
