Вибір закуски до мартіні
Вважається, що мартіні потрібно пити без закуски у чистому вигляді, у складі коктейлів або розбавляти його соками. Але при бажанні все-таки можна підібрати гарну закуску. Я розповім, чим закушують мартіні його шанувальники. Ви дізнаєтеся, які страви краще всього поєднуються з різними видами вермутів.
В першу чергу закуска до вина залежить від моменту подачі напою на стіл. Мартіні п’ють перед їжею, під час їжі або в якості десертного спиртного. У кожному з цих моментів подаються різні страви.
1. Мартіні перед їжею (аперитив). В цьому випадку хорошою закускою будуть маслини, оливки, тверді сорти сиру, крекери і солоні горішки. Ці продукти підсилюють апетит і не впливають на сприйняття смаку.
Мартіні з оливкою взагалі вважається класикою. Оливками закушують не тільки чистий вермут, але і коктейлі на його основі. Але потрібно враховувати, що далеко не всім подобаються оливки і маслини. Тому якщо ви не знаєте гастрономічних уподобань своїх гостей, то крім оливок поставте на стіл сир і білий хліб.
оливками мартіні не зіпсуєш
2. Закуска під мартіні під час застілля. Пити вермут в розпал гуляння не рекомендується. Але якщо ви прийняли таке рішення, то закуску слід підбирати окремо до кожного виду мартіні.
Курку подають до Martini Rose (Розі), а до Rosso (Россо) – шинку. Bianco (Б’янко) і Extra Dry (Екстра Драй) добре поєднуються з рибою. До будь-якого з цих вермутів можна подавати легкі овочеві салати без майонезу.
До несладкого мартіні Bitter (Біттер), міцність якого 25 градусів, підходять будь-які закуски, в тому числі смажене м’ясо, риба, варена картопля, всілякі салати і т.д.
Найуніверсальнішою закускою до мартіні вважаються бутерброди з білим хлібом, лососем і пастою авокадо. Ще один рецепт: білий хліб, шинка, маслини і лист салату. Бутерброди виходять поживними і не псують сприйняття смаку напою.
бутерброди до мартіні
3. Десертні закуски до вина. На десерт до всіх видів мартіні подають асорті з фруктів на шпажках, ананаси, апельсини, мандарини, грейпфрути і ягоди. Також багатьом подобається пити мартіні з маленькими скибочками гіркого шоколаду. Солодких страв варто уникати, оскільки вони роблять смак вермутів нудотним.
мартіні з соком
4. Мартіні без закуски. Це варіант подобається справжнім цінителям. Вони п’ють мартіні з соком або в чистому вигляді. У келих можна покласти оливку або часточку лимона.
