Саморобний суничний лікер
Лікер з суниці запам’ятовується приємним ароматом, збалансованим ніжним солодким смаком і насиченим яскраво-червоним кольором. Його просто зробити в домашніх умовах, перевірені рецепти і технологію ви знайдете нижче. Вийде напій, який нагадує італійський суничний лікер «Fragoli Wild Strawberries», ягоди для якого збираються вручну.
Для приготування можна використовувати будь-які сорти суниці як садові, так і лісові. Головне щоб ягоди були стиглими, без ознак гнилі або цвілі. Спочатку їх потрібно добре помити, щоб неприємний земляний присмак не потрапив в лікер. Заморожена суниця теж підійде, попередньо її потрібно розморозити і дати стекти воді.
Бажана алкогольна основа – горілка або розведений до 40-45% етиловий спирт. Ще можна використовувати добре очищений самогон без запаху, дешевий коньяк або ром. Останні два варіанти дають лікеру цікавий присмак.
Швидкий лікер з суниці
Напій буде готовий через 7-8 днів (замість 27-30), на смак нічим не відрізняється від інших рецептів.
Інгредієнти:
- ягоди суниці – 1 кг;
- вода – 0,5 літра;
- цукор – 1 кг;
- горілка – 0,5 літра.
Рецепт:
1. Очищену помиту суницю перем’яти, змішати в каструлі з цукром і водою.
2. З суміші приготувати сироп: довести до кипіння, потім переварити на слабкому вогні 5-6 хвилин постійно помішуючи і знімаючи білу піну з поверхні.
3. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури, перелити в пляшки (банку), щільно закрити і поставити на 5 днів у сонячне місце.
4. Профільтрувати настій через марлю і товстий шар вати, рідку частину змішати з горілкою.
5. Готовий лікер розлити в пляшки, поставити на 1-2 дні в темне прохолодне місце.
Саморобний полуничний лікер
Класичний суничний лікер
Готується методом настоювання ягід на алкогольній основі з подальшим внесенням цукрового сиропу. Прекрасний десертний напій, якій нагадує домашній лікер з полуниці.
Інгредієнти:
- суниця – 1 кг;
- горілка – 1 літр;
- вода – 500 мл;
- цукор – 750 грам.
Рецепт:
1. Очищену суницю засипати в банку, залити горілкою так щоб вона покрила шар ягід мінімум на 1-2 см.
2. Щільно закрити кришкою і настоювати 20-25 днів у темному місці з кімнатною температурою.
3. Профільтрувати настій через марлю і вату.
4. З цукру і води зварити сироп: закип’ятити, проварити 2-3 хвилини на слабкому вогні, знімаючи піну. Охолодити до кімнатної температури.
5. Змішати профільтрований настій з цукровим сиропом, герметично закрити і перед вживанням витримати 3-5 днів в прохолодному темному приміщенні.