Метод розрахунку кількості алкоголю на весілля
При підготовці до одруження перед організаторами свята стоїть завдання правильно розрахувати асортимент і потрібну кількість спиртних напоїв. Недолік алкоголю може стати причиною невдоволення гостей, але його надлишок істотно збільшує бюджет весілля і може спровокувати неприємні ексцеси. Доводиться шукати золоту середину. Сьогодні ми розберемося, як розрахувати оптимальну кількість алкоголю на весілля простим методом, заснованим на статистичних даних і досвіді рестораторів.
Звичайно жодне одруження в Україні не обходиться без шампанського, вина і горілки. Їх закуповують в першу чергу. До інших видів алкоголю застосовують трохи інший підхід.
Наприклад, коньяк, віскі, текілу, джин та іншу екзотику є сенс купувати лише у тому випадку, якщо на урочистостях будуть присутні поціновувачі їх. Організатори повинні поцікавитися алкогольними перевагами гостей. Звичайно, догодити всім дуже складно, а в разі великого весілля, і зовсім неможливо, але головні дійові особи: молоді, їхні батьки та інші почесні гості повинні залишитися задоволеними. Біля них можна поставити на стіл декілька пляшок елітного алкоголю, який бажають ці персони.
Раніше пиво не вважалося весільним спиртним напоєм, але з недавніх пір воно увійшло в моду. Оптимальний варіант – купити бочонок на 5 літрів і поставити його в сторонці, попередивши гостей. Всі бажаючі будуть підходити до бочонку, самостійно наливаючи собі пиво.
Тепер перейдемо до розрахунку кількості алкоголю. Найпростіший варіант – замовити спиртне в тому закладі, де планується весілля. Зазвичай працівники ресторанів і кафе добре визначають потрібну кількість спиртного. Також у разі необхідності можна зробити додаткове замовлення на кілька пляшок. Очевидний мінус такого рішення – доведеться переплачувати, а у разі проведення весілля в іншому місці, наприклад, вдома, це зовсім неможливо.
При самостійному розрахунку кількості алкоголю на весілля, ресторатори радять користуватися середньостатистичними даними про вживання спиртних напоїв гостями. Статистика наступна:
- один чоловік випиває: 0,5 л міцного алкоголю (40 граудов) + 750 мл вина + 300 мл шампанського;
- одна жінка: 250 мл міцного спиртного + 750 мл вина + 350 мл шампанського.
В середньому на одного питущого чоловіка фахівці рекомендують замовляти 1 пляшку міцного алкоголю, 1 пляшку вина і півпляшки шампанського. На одну жінку – півпляшки міцного спиртного, одну пляшку вина і півпляшки шампанського.
Перемноживши ці показники на кількість питущих гостей, ви отримаєте оптимальну кількість алкоголю для весілля. Один нюанс – досвідчені ресторатори радять купувати 60% червоних сортів вина і 40% білих. Марки вин визначаються індивідуально в залежності від бюджету заходу і його контингенту.
Звичайно, багато-які гості на весіллі не осилять таку кількість алкоголю, але майже завжди знайдуться особи, які перевиконають цю норму. Також не варто забувати, що кілька пляшок випадково можуть розбитися, впавши зі столу.
В Інтернеті є калькулятори алкоголю на весілля, які пропонують отримати результати в режимі онлайн, ввівши деякі параметри. Проте точність цих програм досить сумнівна, оскільки їх розробники пропонують ділити всіх гостей на мало-, середньо – і багато – питущих. Ця класифікація дуже суб’єктивна, а її використання призводить до отримання недостовірних результатів. Крім того, методика розрахунку більшості цих калькуляторів залишається незрозумілою.
Щоб скоригувати кількість спиртного, отриманого на попередньому етапі, слід звернутися до людей, які розуміються в алкогольних традиціях регіону, де буде проходити захід. Це можуть бути працівники місцевих ресторанів і кафе, або ж просто ваші знайомі, у яких нещодавно було весілля.
Порівнявши, скільки пляшок пішло у них, і власні розрахунки, можна оптимізувати бюджет, який ви збираєтеся витратити на алкоголь. Окремо слід враховувати пору року і температуру, коли спека гості п’ють міцне спиртне не так охоче, але іноді це правило не спрацьовує.
