Лікер Бейліз в домашніх умовах: перевірений рецепт

Серед усіх вершкових лікерів ірландський «Baileys» найпопулярніший. Далі я розповім, як зробити лікер Бейліз в домашніх умовах з горілки, цукру, вершків і згущеного молока. Рецепт дуже простий, на приготування йде не більше 20 хвилин. Виходить напій, який недосвідчені цінителі не можуть відрізнити від оригіналу.

Бейліз (Baileys) – ірландський вершковий лікер міцністю 17%, виробляється компанією R.A. Bailey&Co, основними інгредієнтами якого є віскі і вершки. Випускається з 1974 року.

У цьому рецепті ми замінимо віскі звичайною горілкою, але якщо у вас є хороший ірландський віскі, раджу використовувати саме його. Так ви ще більше наблизитеся до оригіналу.

Склад саморобного Бейлизу:

• горілка (віскі) – 0,5 літра;
• згущене молоко – 1 банка (380 грам);
• вершки – 0,4 літра;
• розчинна кава – 1 столова ложка;
• ванільний цукор – 2 столових ложки;
• яєчні жовтки – 4 штуки.

Рецепт домашнього Бейлизу

1. Збити міксером до однорідної маси жовтки, ванільний цукор і згущене молоко.

2. В отриману суміш додати розчинну каву, потім ще раз збити міксером. Якщо гранули великі, кава може повністю не розчинитися. Не варто переживати, ця проблема вирішиться сама собою після додавання горілки (віскі).

3. Долити вершки і перемішувати до отримання однорідної консистенції. Якщо вершки дуже густі і жирні, їх можна трохи розбавити молоком.

4. Додати горілку і ще раз добре перемішати.

5. Щільно закрити ємність і поставити в холодильник на 2-3 дні.

готовий домашній Бейліз

Напій готовий, можна переходити до дегустації. Оригінальний солодкуватий смак домашнього Бейлизу по достоїнству оцінять любителі лікерів. В герметично закритій пляшці в холодильнику він зберігається 4-6 місяців. Але я раджу робити його невеликими порціями і випивати протягом декількох днів після приготування, так як з часом якість може погіршитися.

P.S. Любителям солодких лікерів раджу звернути увагу на ще один цікавий рецепт, – «Дамський коньяк». Цей лікер готується на основі молока і горілки.