Як правильно пити лимонний лікер “Лімончелло”
Наші туристи, які вперше побували в Італії, не можуть зрозуміти місцевого ритуалу, коли кілька італійців збираються біля холодильника з чарками в руках, дістають пляшку з жовтою рідиною, наливають її, і повільно смакують. Потім з’ясовується, що місцеві жителі пили свій традиційний напій Лимончелло. В Україні він не користується популярністю, а дарма, адже при правильному вживанні цей лікер володіє незабутнім смаком.
Лимончелло – це міцний лимонний лікер (30-45%), одержуваний методом настоювання шкірки плодів на спирті протягом 3-5 днів. Традиційним виробником даного лікеру є Італія (регіони Капрі, Амальфі, Іскья, Сицилія і Сардинія). Найпопулярніші марки в світі: Caravella Limoncello, Villa Massa, Luxardo, Limoncello di Capri і Villa Massa.
До складу Лимончелло входять: шкірка лимонів, спирт, вода і цукор, ніякі інші інгредієнти технологією виробництва не передбачені. Простота приготування і доступність інгредієнтів дозволяють зробити Лимончелло в домашніх умовах. Рецепт ви можете знайти, перейшовши за посиланням. Він практично нічим не відрізняється від оригінального, яким користуються італійці.
Одна з причин, чому Лимончелло не користується популярністю у нас – потрібно знати нюанси його правильного розпиття, інакше цей лікер здасться несмачним. Особливості культури його вживання наступні:
1. Температура. Рекомендую пити Лімончелло тільки в холодному, майже замороженому вигляді. Перед подачею лікер на кілька годин поміщають в холодильник. Тут важливо не перестаратися, і постійно стежити за тим, щоб напій не перетворився на лід, оскільки після розморожування він зіпсується.
Цікаво, що в Італії прийнято охолоджувати навіть самі чарки, тримаючи їх в морозильній камері до тих пір, поки на склі не з’явиться тонкий шар льоду.
2. Темп. Лимончелло п’ють невеликими ковтками, затримуючи на кілька секунд рідину в роті. Після ковтка слід видихнути пари лікеру через ніс. У цей момент ви відчуєте приємний лимонний післясмак і тепло, яке буде повільно поширюватися по всьому тілу.
Ще раз повторю, Лимончелло не горілка, і залпом його не п’ють, інакше ви тільки отримаєте результат – сп’яніння, але абсолютно не відчуєте смаку.
3. Час подачі. Лимончелло є класичним дижестівом, тобто напоєм, що подається після їжі як десертне спиртне. Ця особливість викликана високим вмістом цукру в лікері. Якщо випити його перед основною трапезою, то апетит відразу ж пропаде.
4. Поєднання зі стравами. В якості закуски до Лимончелло добре підходять солодкі десертні страви (випічка, цукерки, шоколад) і фрукти. В Італії прийнято пити цей лікер зовсім без закуски, але це вже на любителя, так як його міцність досить висока.
5. Лімончелло з морозивом. Просте, але дуже оригінальне і смачне блюдо. Досить покласти вершкове морозиво в блюдце і полити його лимонним лікером.
Коктейлі з Лимончелло
Лимонний лікер можна пити не тільки в чистому вигляді, але і змішуючи його з іншими напоями. Рецепти кращих коктейлів з Лімончелло ви знайдете нижче.
Мандариновий світанок
- білий вермут – 20 мл;
- мандариновий сік – 50 мл;
- Лимончелло – 30 мл
Всі інгредієнти змішуються в шейкері і переливаються в келих, наповнений льодом.
Морозний полудень
- горілка – 50 мл;
- Лимончелло – 30 мл;
- м’ята – 5г.
Готується, як і попередній коктейль.
Кремончелло
- лимонний лікер – 30 мл;
- вершки – 30 мл
Найпростіший коктейль. Досить поверх Лимончелло налити холодні вершки. За смаком нагадує морозиво, але з алкогольним відтінком.
Скитлс
- медовий сироп – 15 мл;
- лимон – 150 г;
- полуниця – 45 м;
- Лимончелло – 40 мл
Спочатку з лимона зрізують верхівку і витягують всю м’якоть (див. фото). Далі змішують в шейкері з льодом сироп, лікер, сік четвертинки лимона і 2 ягоди полуниці. Після ретельного перемішування коктейль через ситечко переливають в очищений лимон. Зверху напій прикрашають полуницею, п’ють його через трубочку.
Якщо не хочете робити коктейлів, тоді холодний Лимончелло можна змішати з соками, особливо хороший в цьому плані апельсиновий фреш. Оптимальна пропорція – один до одного.
