Як правильно користуватися спиртометром – інструкція та нюанси
Більшість фантастичних результатів новачків, наприклад, вигнав самогон 98 градусів, або в бразі, яка вже збродила 0% спирту, пояснюються неправильним застосуванням вимірювальних пристроїв. Якщо опустити ареометр в будь-яку рідину, яка не містить спирту, прилад все одно покаже певне значення міцності, оскільки видає результат, базуючись на щільності.
Я розповім, як користуватися спиртометром, щоб завжди отримувати вірні значення. Незважаючи на зовнішню примітивність і простоту конструкції, нюансів у роботі багато.
Спиртомір – це один з видів ареометра (пристрою, що вимірює щільність рідин), призначений для визначення кількості етилового спирту в розчині, що складається зі спирту і води без інших домішок, здатних вплинути на щільність.
Більшість моделей виконані у вигляді скляного поплавця, широка нижня частина якого заповнена вантажем з дробу і залита смолою (у деяких моделях використовується ртуть), а верхня вузька частина містить паперову шкалу з поділками.
Види спиртометрів
Лабораторний – професійний ареометр для визначення міцності розчину з високою часткою точності. У нашій країні найбільш популярними спиртометрами цього типу, відповідними ГОСТ 18481-81, є набори АСП-1 (11 штук в комплекті), АСП-2 (18 штук), АСП-3 (3 штуки) з різною градацією.
Більшість досвідчених самогонників використовує комплект АСП-3, що має ціну ділення шкали 1%. Набір складається з трьох ареометрів: 0-40%, 40-70% і 70-100%. Для приготування домашнього алкоголю цього достатньо. У АСП-1 і АСП-2 градація 0,1%.
Набір АСП-3
Побутовий – спиртометр для вимірювання міцності спирту, горілки або самогону в домашніх умовах. Зазвичай складається з одного пристрою, що працює в діапазоні 0-96%. Від лабораторних аналогів відрізняється меншою точністю. При дотриманні всіх умов проведення вимірювання похибка становить до 0,5%. Підходить початківцям самогонникам.
Побутовий спиртометр найдоступніший
Цифровий (електронний) – працює за іншим алгоритмом, ніж традиційні ареометри. Відрізняється високою точністю показань і швидкістю реакції датчика. Додатково більшість пристроїв оснащена термометром. Недолік – висока ціна.
Оптичний – використовується для визначення концентрації спирту в багатокомпонентному розчині (вода, етиловий спирт та інші добавки). Підходить для вин і лікерів. Працює за спеціальним алгоритмом, але в більш вузькому діапазоні (зазвичай від 0 до 25 або 40 градусів).
Для вимірювання досить помістити одну краплю матеріалу на спеціальну призму, потім подивитися результат через спеціальний окуляр. Оптичні ареометри коштують дорого, але додатково показують концентрацію цукру в рідині.
Оптичний ареометр підходить для різних сумішей міцністю до 40%
Чарочний – компактний спиртометр для визначення міцності в невеликій посудині, наприклад, чарці. Більшість конструкцій мають шкалу 0-96%. Похибка залежить від моделі, але найчастіше точність нижче, ніж навіть у побутових ареометрів.
Чарочний спиртометр — маленький, але не дуже точний
Виномер – різновид спірометрів для визначення міцності та вмісту цукру у винах. Використовується виноробами-любителями. Більшість пристроїв вимірюють цукристість напою в діапазоні 0-25%, спирт – 0-12%. Через малу шкалу виномери не застосовується самогонниками.
Виномер — інструмент для вимірювання міцності вина і лікерів
Початкові умови проведення вимірювань
1. Спиртометр слід зберігати в заводській упаковці, не піддаючи трясці та іншим механічним впливам, здатним порушити цілісність і точність. Скляні моделі дуже крихкі і легко ламаються. При появі тріщин, подряпин або інших дефектів пристрій зіпсований.
2. Більшість спиртометрів відкалібровані для роботи в розчині, температура якого 20°C (допускається відхилення не більше 0,5 градуса). При більш високій температурі ареометр завищує міцність, при низькій – занижує. Недотримання температурного режиму викликає похибку вимірювань до 7%.Щільність рідини також залежить від атмосферного тиску, рекомендований показник – 760 мм рт. ст.
3. Всі спиртометри (крім оптичного, електронного та виномера) розраховані на роботу з рідинами, що містять тільки етиловий спирт і воду. Будь-які інші домішки (цукор, сік, дубильні речовини після настоювання в бочці, солі важких металів у воді і навіть сивушні масла погано очищеного самогону) змінюють щільність розчину, приводячи до неточних вимірів.
Як вимірювати міцність спиртометром
1. Розбавити спирт водою, почекати 5-10 хвилин поки інтенсивність хімічної реакції знизиться (в цей час виділяється багато тепла).
2. Протерти ареометр сухою чистою тканиною, щоб не залишилося жирних або брудних плям. Перед зануренням в рідину прилад повинен бути повністю сухим.
3. Привести температуру розчину до рекомендованої – 20°C.
Приблизна корекція свідчень спірометра в залежності від температури спирту вказана в таблиці.
Діапазон (форт) |
5°C | 10°C | 15°C | 20°C | 25°C | 30°C | 35°C |
20-60% | +6% | +4% | +2% | – | -2% | -4% | -6% |
65-80% | +5% | +3% | +2% | – | -1% | -3% | -5% |
85%+ | +4% | +3% | +1% | – | -1% | -3% | -4% |
4. Налити спиртовмісну рідину у високу вузьку ємність (мірну колбу, циліндр або склянку).
Мірна колба
5. Акуратно занурити спиртометр широкою нижньою частиною в рідину посередині посудини. Якщо кинути дуже різко, прилад може вдаритися об дно і розбитися.
Ареометр не повинен торкатися стінок посудини!
6. Почекати поки спиртометр стабілізується на одному рівні. Якщо він потонув, значить, несправний або не розрахований на цю міцність. Наприклад, пристрій працює в діапазоні 0-40%, але опущено в спирт 70%.
7. Подивитися результат. В залежності від конструкції спірометра показання знімаються з верхнього краю меніска (червона стрілка) або з нижнього (зелена стрілка). Цей момент обов’язково вказується в інструкції.
Нижній і верхній меніски
У більшості моделей знімають показання з нижнього краю меніска.
Спочатку очі краще розташувати нижче рівня рідини, щоб було добре видно еліптичну основу меніска. Потім повільно піднімати голову, спостерігаючи, як звужуючись, еліпс перетворюється в пряму лінію, в цей момент подивитися результат.
8. Дістати спиртометр з мірної колби, протерти, покласти в заводській футляр для зберігання.