Домашні лікери з чорної та червоної смородини

Смородину можна знайти практично на кожній дачі, її ягоди використовуються в багатьох кулінарних рецептах, у тому числі алкогольних. Сьогодні я розповім, як зробити лікер з чорної смородини в домашніх умовах.

Приготування не забере багато часу, а отриманий натуральний і дуже смачний лікер точно не буде зайвим на вашому столі.

Ми будемо використовувати наступні інгредієнти:

  • ягоди чорної або червоної смородини (окремо);
  • листя цього чагарника;
  • цукор;
  • спирт (горілка);
  • вода.

Для лікеру можна брати смородину будь-яких сортів, але в одному напої не можна змішувати червоні і чорні ягоди. Основні вимоги – стиглість і свіжість самих ягід, а також висока якість алкогольної основи, тобто спирту або горілки. З цим ми вже стикалися, коли готували наливки зі смородини. В іншому ніяких особливих вимог немає. Детальна технологія приготування буде описана нижче.

Рецепт лікеру з чорної смородини

1. В скляну ємність покласти 1 кг цілих ягід, додати 6-8 подрібнених листочків смородини, 1 л спирту і щільно закрити ємність. В такому стані вона повинна перебувати в теплому місці 5-7 тижнів.

2. Після витримування вміст ємності слід профільтрувати через марлю або спеціальний фильтрувальний папір.

3. Далі потрібно зробити цукровий сироп. Для цього в 750 мл кип’яченої води додають 1 кг цукру-піску і варять до початку піноутворення (приблизно 10 хвилин). Потім сироп, знімають з вогню і дають йому охолонути до кімнатної температури.

4. Змішати настоянку з цукровим сиропом і ретельно перемішати. Потім напій потрібно розлити в пляшки, щільно закупорити і витримати протягом 5-ти днів для посилення смакових якостей.

Тепер наш домашній лікер з чорної смородини готовий до подачі на стіл. Перед вживанням рекомендую його трохи охолодити, тоді ви відчуєте справжній смак цього неповторного напою.

Рецепт лікеру з червоної смородини

1. Ягоди (1 кг) ретельно очищають і засипають в бутель. Туди ж додають 5-6 листків і 0,5 л горілки. Далі ємність закривають і витримують на сонці протягом 5-6 тижнів.

2. Отриманий сік відфільтрувати через марлю.

3. Приготувати цукровий сироп з розрахунку 0,5 л води і 800 г цукру на 1 л отриманого соку.

4. Додати сироп у сік з горілкою, ретельно перемішати, розлити в скляні пляшки і щільно закрити.

Через 5-6 днів вже можна починати пробувати свій домашній лікер з червоної смородини. Але для поліпшення всіх якостей рекомендую витримувати його ще як мінімум тиждень.

Незважаючи на те, що наведені рецепти лікерів з смородини відрізняються тільки концентрацією інгредієнтів, смак буде зовсім різним. Щоб відчути це, слід приготувати кожен з них.

Додати коментар