Як і з чим пити мартіні Россо: підбір закусок і напоїв

Мартіні Россо (Rosso дослівно перекладається як “червоний”) – солодкий міцний (16%) вермут темно-бурштинового кольору з нотками гіркоти, карамелі і яскравим ароматом трав. Випускається італійською компанією «Martini&Rossi» з 1863 року. Точний склад напою тримається в секреті. За більш ніж столітню історію склалися традиції вживання червоного вина, що розкривають усі грані смаку.

1. Температура. Найважливіша складова сприйняття. Мартіні Россо п’ють охолодженим до 10-12°C. За 20-30 хвилин до подачі бажано охолодити пляшку в холодильнику. Інший метод – додавши лід або заморожені фрукти (вишню, черешню, полуницю) прямо в келих.
У теплого червоного вермуту занадто сильний аромат трав і неприємна гіркота. Дуже холодний Россо не розкриває весь свій потенціал.

2. Келихи. У чистому вигляді чоловікам червоний вермут подають у низьких квадратних або шестигранних склянках з товстим дном («тумблер», «рокс» або «олд фешн»), жінкам – у коктейльних чарках (друга назва – келихи для мартіні) з соломинкою або без. Для коктейлів з мартіні Россо використовують різні підходящі за об’ємом келихи.

Чоловічий і жіночий келихи для Россо

3. Подача і темп. Мартіні Россо відноситься відразу до двох категорій: аперитиву (спиртне, що подається до їжі) і напоїв на весь вечір. Це означає, що червоні вермути можна ставити на стіл перед прийомом їжі або ж насолоджуватися ними на протягом всієї вечірки (фуршету) як єдиним алкогольним напоєм.

Характер подачі вплинув на темп пиття. Мартіні Россо правильно відпивати маленькими ковтками, смакуючи. З келихом, наповненим максимум на дві третини, гості вечірки можуть вільно ходити по залу, спілкуючись один з одним.

4. Закуска. Мартіні Россо добре поєднується з фруктами (апельсини, полуниця, вишня, лимон), маслинами і оливками, твердими сирами, солоними горішками і крекерами. Іноді до червоного вермуту подають бутерброди з шинкою, білий хліб зі шматочками лосося або канапе з сиру, ананаса і салату.

5. Поєднання з іншими напоями. Для зменшення міцності мартіні Россо розбавляють негазованою мінеральною водою, вишневим, гранатовим, грейпфрутовим або апельсиновим соком. Класичні пропорції 1:1 або 1:2 (одна частина вермуту до двох частин соку).
Щоб зменшити гіркоту червоний мартіні можна змішати з горілкою чи джином (4-5 частин до однієї частини вермуту).

Кращі коктейлі з мартіні Россо

Три найпопулярніших напої, які легко приготувати в домашніх умовах.

1. «Манхеттен».

Інгредієнти:

  • віскі (бурбон) – 60 мл;
  • червоний вермут – 30 мл;
  • ангостура – 2 мл;
  • лід – 150 грам.

Рецепт: змішати в шейкері з льодом віскі, вермут і ангостуру. Перелити суміш в келих через ситечко, щоб прибрати лід. Прикрасити вишенькою. Подавати з соломинкою.

2. «Негроні».

Інгредієнти:

  • martini Rosso – 30 мл;
  • бітер Campari – 15 мл;
  • джин – 30 мл;
  • лід – 150 грам.

Рецепт: наповнити келих льодом. Влити джин, червоний вермут і Кампарі. Акуратно перемішати ложечкою. Прикрасити часточкою апельсина.

3. «Полуничний Шампатіні».

Інгредієнти:

  • мартіні Россо – 100 мл;
  • полуничний сироп – 30 мл;
  • шампанське (солодке або напівсолодке) – 150 мл;
  • лід – 100 грам.

Рецепт: налити в келих з льодом мартіні, шампанське і сироп. Не перемішувати. Прикрасити часточкою лимона.

Додати коментар