Імбирна настоянка: два перевірених рецепти

Пекучим смаком імбир нагадує гострий перець, але він смачніше й пахучіше, особливо якщо правильно додати інші інгредієнти, наприклад, мед і лимон. Ми розглянемо два рецепти настоянки з імбиру в домашніх умовах. Ці технології приготування неодноразово перевірені практикою і заслужили визнання в колі любителів саморобного алкоголю.

Свіжий імбир повинен бути гладким і щільним, але з тонкою шкіркою. Зморшки, плями і видимі волокна вказують на те, що корінь лежить вже давно. Для перевірки можна легенько підколупнути шкірку нігтем, повинен з’явитися характерний запах. Довгі корінці містять більше ефірних олій, для настоювання вони краще.

В обох рецептах алкогольноїю основою може бути магазинна горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт або очищений самогон.

Класична настоянка з імбиру

Використовується традиційна технологія приготування. У смаку готової настоянки не відчувається спирту, тільки яскраво виражений присмак і аромат імбиру. Напій добре зігріває і викликає апетит.

Інгредієнти:

  • корінь імбиру (свіжий) – 40-50 грам;
  • горілка (спирт 40-45%, самогон) – 1 літр;
  • мед – 100 грам (необов’язково).

Любителі концентрованих настоянок можуть додати більше кореня – 75 грам. Мед пом’якшує пекучий смак настойки, цукор не такий ефективний.

Рецепт:

1. Помити корінь під проточною водою, почистити.

2. Перетерти імбир на тертці або подрібнити м’ясорубкою. Скласти в банку для настоювання.

3. Додати горілку і мед (за бажанням). Перемішати.

4. Закрити банку кришкою, перенести на 10-14 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Готову імбирну горілку процідити через марлю. Щоб напій став прозорим, його можна додатково профільтрувати через вату.

6. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Термін придатності – до 2-х років. Міцність – 36-38%.

Швидка імбирна настоянка з медом і лимоном

На приготування напою йде 15-20 хвилин. До смаку імбиру додаються освіжаючі лимонні нотки.

Інгредієнти:

  • горілка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 літра;
  • лимон (середніх розмірів) – 1 штука;
  • мед – 1 чайна ложка;
  • свіжий корінь імбиру (очищений) – 20 грам;
  • сіль – 1 щіпка.

Рецепт:

1. Лимон промити в гарячій воді, потім витерти насухо, щоб прибрати з шкірки хімічні речовини, що подовжують термін зберігання цитрусових.

2. Теркою або пристосуванням для очищення овочів зняти з лимона цедру – верхню жовту частину, не зачіпаючи білої гіркої м’якоті.

3. Перетерти імбир на дрібній тертці.

4. Лимонну цедру і натертий корінь імбиру засипати в банку, додати сіль, перемішати.

5. З половинки лимона вичавити в банку сік, ще раз перемішати.

6. Настояти суміш 5 хвилин, додати горілку й мед. Закрити кришкою, кілька разів інтенсивно струсити, настояти ще 5 хвилин.

7. Профільтрувати домашню настоянку з імбиру через 3-4 шари марлі, добре віджати м’якоть.

Виходить напій з лимонним смаком, медовою м’якістю і вираженим смаком імбиру. Термін зберігання – до року. Міцність – 34-36%.

Додати коментар