Смачний лікер з апельсинів в домашніх умовах

Серед всіх алкогольних напоїв домашнього приготування особливе місце займає лікер з апельсинів. Його можна зробити в будь-який час, цитрусові продаються у нас круглий рік. Виходить відмінне спиртне з натуральних інгредієнтів з м’яким приємним смаком. Далі я розповім, як зробити апельсиновий лікер в домашніх умовах. Рецепт дуже простий і його втілення в життя не вимагає титанічних зусиль.

Склад:

  • апельсини – 8 штук;
  • горілка (розведений до 45% спирт) – 1 літр;
  • вода – 1 літр;
  • цукор – 1 кг

Спирт і горілку можна замінити самогоном або коньяком, але при цьому якість готового напою може погіршитися. Тому я рекомендую використовувати тільки якісну горілку або чистий спирт, вони чудово вбирають запах апельсинової цедри.

Рецепт апельсинового лікеру

1. Апельсини ретельно промити в теплій воді, щоб видалити з їх шкірки віск, який наноситься на всі цитрусові для збільшення терміну їх зберігання. Потім протерти плоди чистою сухою ганчіркою.

2. З апельсинів акуратно зняти терткою цедру (жовту частину). При цьому гірка біла м’якоть не повинна бути зачеплена, інакше готовий лікер буде гірчити.

апельсинова цедра

3. Одержану цедру покласти в трилітрову банку, залити спиртом, щільно закрити кришкою і настоювати в теплому місці 14 днів.

4. Змішати в каструлі воду і цукор, закип’ятити суміш на повільному вогні і проварити 3-5 хвилин, помішуючи і знімаючи білу піну. Сироп охолодити до кімнатної температури, потім влити його в апельсиновий настій. Настоювати ще 7 днів.

5. Лікер майже готовий, залишилося лише профільтрувати його. Це можна зробити за допомогою лійки і декількох шарів вати або використовуючи специальний папір для фільтрації.

6. Розлити лікер в пляшки для зберігання і щільно закрити пробками.

Примітка: протягом всього процесу приготування суміш потрібно щодня збовтувати 1-2 рази.

У результаті виходить світлий апельсиновий лікер середньої міцності (приблизно 25 градусів). Рекомендую зберігати його в холодильнику при температурі +5°C. За смаком він майже не відрізняється від аналогічних магазинних напоїв, наприклад, Куантро (Cointreau).

готовий апельсиновий лікер

Додати коментар