Вампіро (Vampiro) – коктейль цих кровопивців

«Вампіро» — алкогольний коктейль-лонгдрінк з гострим томатно-цитрусовим смаком і агавовими нотками текіли в післясмаку. Є мексиканською версією «Кривавої Мері», але за рахунок багатого складу більш насичений і яскравий. Приблизна міцність – 8-9% об.

Історична довідка

Точний час появи і автор «Вампіро» невідомі. Вважається, що рецепт придумали в Мексиці в середині 60-х років ХХ століття. Мексиканці люблять запивати текілу Сангрітою (безалкогольною сумішшю томатного й апельсинового соку зі спеціями) і одного разу хтось змішав ці два напої в одному келиху.

По суті, коктейль «Вампіро» є міксом Сангріти з текілою, приправлений цибулею і Вустерским соусом. Зовнішнім виглядом коктейль нагадує кров – джерело їжі для вампірів, звідси і назва.

Авторство рецепта приписує собі Оскар Хернандес – житель невеликого села Сан-Луїс-Сойятлан в штаті Халіско, але документальних підтверджень цього факту немає. Єдине, чим точно можуть похвалитися жителі Сан-Луїс-Сойятлан – оригінальною подачею «Вампіро» в пластикових пакетах. У такому вигляді коктейль нагадує донорську кров, а людина, яка його п’є – ненаситного вампіра.

У Вампіро пакетах

Останнім часом «Вампіро» вважається незмінним атрибутом святкування Дня мертвих (El día de los muertos) у Мексиці та Хеллоуїна в США. Ще напій знаменитий своїми антипохмільними властивостями.

Коктейль «Вампіро» входить в список офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів (IBA) і знаходиться у категорії «Напої нової ери (New Era Drinks)».

Рецепт коктейлю Вампіро

Склад і пропорції:

  • текіла – 50 мл;
  • апельсиновий сік – 30 мл;
  • томатний сік – 70 мл;
  • сік лайма – 10 мл;
  • рідкий мед – 1 чайна ложка;
  • червона цибуля – 5 г (половина колечка);
  • свіжий перець-чилі – 2 г (плюс для прикраси);
  • Вустерський соус (Worcestershire) – 3 краплі;
  • сіль – за смаком;
  • лід в кубиках.

Приготування

1. Наповнити шейкер льодом. Охолодити келих для подачі.

2. Гострий перець-чилі та червону цибулю нарізати максимально дрібно і додати в шейкер. Потім влити текілу, апельсиновий, томатний і сік лайма. Додати мед, сіль і Вустерський соус.

3. Струсити інгредієнти в шейкері, перелити в келих для подачі (за бажанням з льодом або без) через стрейнер (барне ситечко). Бажано використовувати дабл стрейн (два ситечка різного діаметру), щоб м’якоть соку не потрапила в келих.

4. Прикрасити готовий коктейль перцем чилі – можна зробити надріз так, щоб перчик нагадував ікло вампіра. Подавати з трубочкою.

Додати коментар