Чим відрізняється Мартіні від Чинзано: який вермут краще

Вермут — кріплене ароматизоване вино, виготовлене з додаванням трав і спецій. До складу рослинних компонентів обов’язково входить полин. Батьківщиною вермуту вважають Італію, хоча відомо, що винум absianthianum (лат. «полинове вино») для збудження апетиту пили ще древні римляни. Основні споживачі терпкого напою на травах — Іспанія, Італія і Франція, але в оснанні ріоки спостерігається зростання інтересу до вермуту і в Україні, що викликано зростанням популярності коктейлів. Найвідоміші марки в країні — «Мартіні» і «Чінзано». Далі розберемося, в чому між ними різниця.

Історична довідка

З невідомої причини чимало наших співвітчизників сприймають Чінзано як більш дешевий аналог або навіть клон Мартіні. Насправді історія марки почалася в 1757 році, коли два брати — Джованні Джакомо і Карл Стефано Чінзано відкрили в Турині бізнес по виробництву кондитерських виробів. Для виготовлення мармеладу і праліне вони використовували різні спеції і трави. Вермут Rosso брати створили на основі ароматичних рослин з італійських Альп в процесі експериментів з рецептами солодких вин. Відомо, що в напій входить 35 компонентів, включаючи розмарин, майоран і деревій, але повний склад виробник тримає в секреті.

В 1898 році компанія почала активно просувати свій бренд з використанням всіх засобів, які були в її розпорядженні. Рекламу вермуту розміщували на плакатах, листівках і в журналах, а ілюстрації до слоганів створювали знамениті художники того часу. Починаючи з 1960-х, протягом більше двадцяти років популярність бренду зростала завдяки креативним рекламним роликам, які користувалися великим успіхом у аудиторії. У 2017 році марка урочисто відсвяткувала своє 260-річчя.

Чінзано більше ніж на 100 років старіше Мартіні

Компанія Алессандро Мартіні і Луїджі Россі з’явилася через сто років після Чінзано. У 1863 партнери створили свій вермут Rosso. Основою стало вино з італійського винограду Треббіано і сицилійського Катаратто, яке травник Россі настоював на ретельно підібраній комбінації рослин. Через рік напій отримав свою першу золоту нагороду, а до початку ХХ століття марка стала хітом продажів в Італії, США та країнах Південної Америки. Заводи Martini відкривалися по всьому світу, але суміш ароматних трав для вермуту на підприємства привозили з Італії.

Відомі лише кілька інгредієнтів рецепта Мартіні. Виробник згадує фрукти, деревну кору, екзотичні спеції і полин. Але навіть знаючи детальну формулу, відтворити оригінальний вермут вкрай складно. Радянські фахівці колись намагалися налагодити виробництво ароматних вин в СРСР і навіть відвідували підприємства «Мартіні» в Парижі, але спроби не увінчалися успіхом. Винороби зробили висновок, що секрет італійського вермуту полягає насамперед в особливостях альпійських трав і місцевому винограді.

Відмінності між «Мартіні» і «Чінзано»

Виробники вермутів Martini та Chinzano конкурують один з одним на протязі декількох століть. Вже через двадцять років після появи «Мартіні» марки зрівнялися з обсягами продажів і популярності, і з тих пір ситуація змінилася мало. Бренд Мартіні просунувся на світовому ринку значно швидше суперника і до того ж завоював репутацію вишуканого напою для шляхетних панів.

Секрет успіху полягав у поділі ролей. Алессандро Мартіні був досвідченим торговим агентом, а Луїджі Россі — геніальним виноробом. Саме Алессандро прийшла в голову ідея організувати закордонні рекламні тури і влаштовувати презентації для міських знаменитостей і місцевої знаті. В результаті заповзятливому Мартіні вдалося стати постачальником вермуту королівським дворам Великобританії, Данії, Португалії, Австрії і навіть Японії, що вже тоді створило напою певну репутацію.

Мартіні вважається елітним вермутом, тому дорожче

Основа вермутів однакова — вино з п’ємонтського винограду, різниця тільки в рослинних компонентах. Порівняти складу вин в деталях неможливо через секретність рецептури. Число компонентів в вермутах доходить до сорока і більше видів спецій і трав, включаючи м’яту, корицю, лавровий лист, цедру апельсина, кардамон і імбир. Експерти припускають, що Мартіні містить екстракт абсенту, що відрізняє його від “Чінзано”, де цей інгредієнт не використовують.

Обидві марки мають чимало шанувальників, які вибирають бренд, не замислюючись, але певні відмінності присутні:

• аромат Cinzano містить яскраво виражені полинові нотки, у запаху Martini домінують солодкі корені і прянощі;
• смак «Чінзано» більш гіркий і може здатися різким;
• «Мартіні» проявляє властивості «полинового вина» у післясмаку, на фініші гіркі трав’яні відтінки стають більш відчутними.

Культура вживання обох вермутів однакова, наприклад, білі види подають з оливками

В цілому ж вермути рівні за властивостями і якістю, тому уподобання залежать від особистого смаку. Вартість Martini на багато вище, але на це є причини. З перших днів свого існування компанія зробила акцент на позиціонуванні бренду. Виробник продовжує вкладати кошти в розкрутку і закладає витрати на рекламу в ціну своєї продукції. Власники Cinzano не вважають за потрібне витрачати великі гроші на просування, тому можуть дозволити собі продавати вермут дешевше конкурентів.