Текіла – традиційний мексиканський спиртний напій
Всі, хто хоч трохи цікавиться алкогольними напоями, точно чув про текілу, а багато хто навіть пробував це міцне мексиканське спиртне. Але мало хто може докладно розповісти про самій напій.
Останнім часом навколо нього з’явилося безліч міфів, які не відповідають дійсності. Наприклад, є люди, які вважають, що текіла робиться з кактуса, що в корені невірно.
Текіла – це міцний мексиканський алкогольний напій (40-55 градусів спирту), виготовлений з забродженого соку серцевини блакитної агави методом подвійної дистиляції. Згідно мексиканському законодавству робити текілу мають право тільки в штатах Халіско, Гуанахуато, Мічоакан і Тамауліпас. При виробництві текіли кактуси не використовуються. Блакитна агава – це зовсім інша рослина, яка не має до кактусів ніякого відношення.
між агавою і кактусом немає нічого спільного
Туристи часто плутають текілу з іншим традиційним мексиканським спиртним – «мескалем». Це два різних напої, які мають одні корені. Мескаль можна робити відразу з п’яти видів агави, а текілу тільки з одного сорту – блакитної агави. Також до складу мескалю часто додають інші інгредієнти (спеції і мед), в текілу – ні.
У наших співвітчизників склалося враження, що текіла не викликає похмілля. Але це не так, просто сп’яніння від текіли настає набагато раніше, ніж від горілки, тому багато хто не встигає випити значну дозу цього спиртного. Якщо все-таки випити багато текіли, то вранці обов’язково буде боліти голова і з’явиться сухість у роті. Тому раджу спочатку почитати про те, як правильно пити текілу і тільки потім пробувати це спиртне.
Ще одна помилка – у кожну пляшку з текілою додають гусеницю, що живе на листках агави. Це роблять лише деякі виробники мескалю, у текілі ніяких «черв’ячків» немає.
Історія текіли почалася на початку XIX століття, коли виробництвом цього алкогольного напою професійно зайнялася компанія Ex Hacienda Los Camichines. Найвідомішими марками цієї компанії стали «1800 Tequila» і «RESERVA 1800». Цифра «1800» вказує на рік появи першої партії. Навіть зараз без особливих труднощів можна придбати пляшку з першої партії, її ціна 1800 доларів.
очищена агава
На даний момент найбільш відомими марками текіли в світі є «Camino Real», «Don Julio», «Рере Lopez», «Herradura», «Montezuma» і «Tres Magueys». Мексиканський уряд постійно стежить за тим, щоб виробники суворо дотримувалися всіх норм.
На етикетці цієї текіли повинні бути написи «Denominacion de Origon» і «Hecho en Mexico». Перша з них означає, що виробник має право писати на своїх пляшках назву «текіла», друга – виготовлено в Мексиці.
