Самогон з меду в домашніх умовах
Непотрібний старий мед можна переробити, приготувавши з нього брагу. Після перегонки виходить самогон, який легко п’ється і з ледь вловимим медовим запахом. Ми розглянемо відразу два рецепти самогону з меду. В одному з них додається цукор, в іншому – ні.
Не можна плутати медовий самогон з медовухою. Це два абсолютно різних напою, які відрізняються між собою смаком, міцністю і технологією приготування. Міцність класичної медовухи всього 5-10 градусів, її не дистилюють.
Для приготування браги підійде будь-який мед (квітковий, липовий, гречаний і т.д.). Його якість не має принципового значення, можна брати навіть трохи зіпсований загравший мед. Смак отриманого самогону не зміниться.
Рецепт самогону з меду без цукру
Сам по собі зрілий мед не завжди добре бродить. Просто додавши до нього дріжджі і воду, ви ризикуєте не побачити бродіння. Ця проблема вирішується двома шляхами: кип’ятінням медового сиропу або додаванням цукру. Перший варіант займає більше часу, але вважається кращим, так як сприяє виділенню глюкози, необхідної для бродіння. Якщо немає бажання возитися з кип’ятінням – відразу переходьте до другого рецепту.
Інгредієнти:
- мед – 3 л;
- вода – 10 л;
- хлібопекарські дріжджі – 200 гр.
Приготування:
- Змішати в каструлі мед і воду.
- Довести суміш до кипіння. Кип’ятити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.
- Зняти каструлю з плити, охолодити сусло до 30°C.
- У невеликій кількості теплої води розвести дріжджі, додати їх у медовий сироп, ретельно перемішати.
- Перелити медову брагу в ємність для бродіння, саму ємність поставити в тепле місце. В період бродіння дуже важливо дотримуватися температури 18-45°C.
- Після припинення бродіння перегнати отриману брагу через самогонний апарат.
Медовий самогон з цукром
Інгредієнти:
- мед – 3 кг;
- цукор – 3 кг;
- вода – 20 л;
- спиртові дріжджі – 300 р.
Приготування:
- Змішати в підходящій ємності теплу воду, мед і цукор.
- Розвести дріжджі і додати їх у сусло, ще раз перемішати.
- Накрити ємність кришкою. Поставити її в тепле місце для бродіння.
- Через 7-10 днів перегнати брагу.
Цей рецепт простіше, фактично, у нас виходить медово-цукровий самогон.
Перед дистиляцією брагу з меду потрібно злити з осаду. Раджу робити дві перегонки, в ході яких обов’язково знімати «голови» і «хвости». Після другої дистиляції готовий самогон бажано очистити марганцівкою, активованим вугіллям або іншими методами
