Рецепти апельсинових настоянок на горілці, самогон і спирті
Про прекраснє поєднання горілки з цитрусовими фруктами відомо давно. Нарізані апельсини і лимони – це відмінна закуска, а їх соки входять до складу багатьох коктейлів. Ще з цитрусових виходять оригінальні домашні настоянки, які не соромно поставити на стіл перед гостями. У народі ці напої називають «апельсиновими горілками», але плоди і шкірку апельсинів також можна настояти на самогоні або спирті.
Розбавивши горілку апельсиновим соком, ви отримаєте простенький слабоалкогольний коктейль, який відмінно втамовує спрагу і легко п’ється. Про пропорції і правила змішування можна дізнатися в окремому матеріалі. Зараз же розглянемо методи, що дозволяють зробити апельсинові настоянки в домашніх умовах. Добре зарекомендували себе три рецепта.
Настоянка на апельсинових кірках
Найпоширеніший варіант, який підходить для облагороджування самогону, так як добре усуває неприємний запах. Також можете використовувати іншу алкогольну основу – горілку чи розведений спирт.
Склад:
- горілка (самогон) – 0,5 літра;
- вода – 350 мл;
- цукор – 120 грам;
- цедра одного апельсина.
Рецепт:
1. Змішати цукор з водою, проварити на повільному вогні протягом 10-ти хвилин і остудити. Повинно вийти 250-300 грам сиропу.
2. Промиті під теплою проточною водою апельсинові кірки покласти в банку. Ретельне промивання потрібно щоб прибрати речовину-консервант, яким покриваються апельсини для збільшення терміну їх зберігання.
3. Змішати горілку (самогон) з цукровим сиропом і перелити в банку з шкіркою.
4. Щільно закрити кришкою і поставити в темне тепле місце на 4-5 днів. Спочатку кірки зберуться вгорі біля горлечка банки, це нормально. Через 1-2 дні вони набухнуть і почнуть поступово опускатися вниз, а сама настоянка пожовтіє.
5. Профільтрувати апельсинову горілку через ватяний фільтр і розлити в пляшки для зберігання.
В результаті у вас вийде солодка домашня апельсинова настойка міцністю 27-32 градуси з вираженим смаком і запахом цитрусових. Термін її зберігання в умовах підвалу – 12-15 місяців.
настоянка на шкірці
Якщо не хочете солодкої настоянки, тоді робити сироп необов’язково, можна вкинути апельсинові кірки в банку з горілкою і настояти кілька днів. Але отриманий напій буде трохи віддавати гіркотою.
Апельсинова настоянка на плодах
Десертний варіант з оригінальним присмаком, який дуже подобається жінкам.
Склад:
- цукор-рафінад – 20 шматочків;
- кава – 15 зерен;
- кориця – 3 штуки;
- горілка (самогон, розведений спирт) – 0,5 літра;
- апельсин – 1 штука.
Рецепт:
1. Додати в скляну банку цукор, каву і корицю.
2. Двічі проткнути наскрізь нечищений апельсин спицею або великою голкою, покласти його в банку.
3. Влити горілку, добре перемішати і закрити кришкою.
4. Настоювати 5-8 днів, а потім профільтрувати отриманий напій через ватно-марлевий фільтр і розлити в пляшки.
Виходить настоянка, яка за смаком нагадує домашній апельсиновий лікер або магазинний Куантро, але з нотками кави.
апельсинова настоянка з кавою
Простий рецепт апельсинової горілки
Ми не будемо додавати ніяких зайвих інгредієнтів, обійдемося без цукру, завдяки чому одержимо природний натуральний смак. Єдиний недолік – довго готується (настоюється).
Склад:
- горілка (спирт) – 0,5 л;
- апельсин – 1 штука.
Додатково знадобиться голка з ниткою або волосінню і шматочок дроту.
Приготування:
1. Промити апельсин під проточною гарячою водою.
2. Влити горілку в банку.
3. Проколоти апельсин голкою з ниткою, підчепити плід за нитку і дріт до горлечка банки як показано на фото.
Підвішений апельсин в банці з горілкою
4. Щільно закрити банку капроновою кришкою і настоювати в темному місці 25-30 днів.
5. Злити готову апельсинову горілку в іншу ємність, а потім розбавити її водою до бажаної міцності (необов’язково).
Після розведення настоянка каламутніє. Щоб знову передати їй гарний зовнішній вигляд досить витримати напій протягом місяця в темному прохолодному місці, не збовтуючи.
апельсинова горілка після відстоювання
Виходить горілка з карамельно-апельсиновим запахом і м’яким цитрусовим смаком без різких спиртових тонів.
