Як і з чим пити мартіні Розато: рецепти коктейлів і закуска
Мартіні Розато – ще один представник славного сімейства вермутів Martini. Ця варіація з’явилася в 1980 році, являє собою купаж червоного і білого вина з додаванням прянощів та ароматичних добавок. У букеті Rosato найповніше відчуваються кориця і гвоздика, напій не такий гіркий, як Martini Rosso, прекрасно підходить для самих вишуканих коктейлів.
Мартіні – ще один приклад того, як назва бренду стала ім’ям прозивним (найвідоміші випадки – «ксерокс» замість «копіювальної машини» та «памперси» замість «підгузники»). Вермути мартіні популярні як серед кінозірок, так і представників робочого класу.
Фірма заснована в середині XIX століття трьома компаньйонами: Алессандро Мартіні, Луїджі Россі і Теофіло Сола. Згодом третій товариш продав свою частку, і фірма стала називатися Martini&Rossi. У 1993 році компанія злилася з концерном Bacardi. На даний момент лінійка Martini налічує 9 найменувань, і Розато – один з наймолодших «експонатів колекції.
Як правильно пити Martini Rosato
У вермуті явно відчувається аромат полуниці і лимона, цедри грейпфрута, пряних трав. Напій рідко вживають в чистому вигляді – і то, тільки дівчата як аперетив, це визнаний «дамський» алкоголь. Кращий посуд для подачі – коктейльні чарки (бокали для мартіні), винні келихи або склянки для віскі з товстим дном.
Смак оптимально розкривається при температурі 10-12°C (теплий вермут сильно гірчить, занадто холодний – «обпікає» язик). Для охолодження пляшку заздалегідь ставлять на 30 хвилин у холодильник або додають у склянки лід.
В якості закуски до Розато підійдуть фаршировані лимоном оливки, гіркий шоколад, сир, овочі-гриль, свіжі зелені овочі, салямі, прошутто.
Іноді рожевий вермут просто розбавляють фруктовим соком (вишневим, апельсиновим, гранатовим, грейпфрутовим) в бажаній пропорції – зазвичай 1:2 або 1:3. Ще Мартіні Розато чудово поєднується з “кавою” (cava) – іспанським ігристим вином, схожим на шампанське. Рекомендовані пропорції – 1:1.
Коктейлі з мартіні Розато
У більшості випадків мартіні Розато використовується для приготування коктейлів. Створено безліч напоїв, головним інгредієнтом яких є саме рожевий вермут.
Дуже популярний коктейль Martini Royale Rosato. Рецепт: великий винний келих наповнити до країв льодом, налити в рівних пропорціях Martini Rosato і Martini Prosecco. Обережно перемішати (краще всього – пальцем), вичавити в коктейль часточку апельсина.
Інший поширений рецепт – Martini Rocks Rosato. У склянку-тумблер для віскі кинути 7-8 кубиків льоду, вичавити часточку апельсина, додати приблизно 70 мл Martini Rosato, перемішати.
Martini Royale Rosato — шматочки фруктів можна додавати прямо в келих
Italian Kiss: склянку хайбол наповнити льодом, додати 1 частину Martini Rosato, 1 частину Martini Bianco і 4 частини лимонаду за смаком. Вся ця краса відтіняється 2 краплями ангостури, які додають коктейлю впізнаваний специфічний присмак.
Martinez: 1 частина Martini Rosato, 2.5 частини джина Martin Millers + крапля ангостури.
Martini Rosato Spiritz: по 60 мл Martini Rosato і Martini Prosecco, додати 45 мл газованої води, подавати з скибочками полуниці, рожевим грейпфрутом.
Apicius: 1 частина полуничного лікеру, 1 частина горілки, 2 частини Martini Rosato. Все налити в шейкер в правильному порядку (Розато, лікер, горілка), перемішати, розлити по келихах.
Apricot (абрикос): змішати в шейкері в рівних порціях сухий мартіні, Розато, абрикосовий лікер і джин, додати одну краплю абрикосового сиропу, суміш перелити в коктейльну чарку.
Martini Santeria: 2.2 частини рому Bacardi, стільки ж Мартіні Розато, додати лід, перемішати, розлити в охолоджені келихи.
