Готуємо вино з глоду в домашніх умовах

В ягодах глоду міститься велика кількість вітаміну C та інших корисних речовин, завдяки цьому з них роблять різноманітні компоти, повидла або просто роблять сік. Я пропоную поступити трохи інакше – зробити з глоду домашнє вино. Благо, рецепт напою дуже простий і не вимагає важкодоступних інгредієнтів.

Для приготування нам знадобляться:

• свіжі ягоди глоду – 5 кг;
• кип’ячена вода – 10 л;
• цукор – 4 кг;
• закваска (саморобна чи винні дріжджі).

Рекомендую робити це вино з трохи примерзлих ягід, зібраних у кінці осені або на початку зими. Ще один варіант – зібрати свіжі ягоди раніше, і на 12 годин помістити їх в морозильну камеру.

Також по цьому рецепту в будь-який час року можна приготувати вино з сушених ягід, виходить напій темно-бурого кольору з оригінальним насиченим смаком. Використовується пропорція 1:10, тобто на 20 л напою ви необхідно 2 кг сушених ягід.

Рецепт вина з глоду

1. Перебрані ягоди помістити в скляну ємність (можна використовувати трилітрові банки, розбивши всі інгредієнти на рівні порції).

2. Розчинити в 10 л кип’яченої води 1 кг цукру і залити цією сумішшю глід.

3. Додати закваску для вина з родзинок. Якщо немає бажання готувати закваску самостійно – використовуйте винні дріжджі.

4. Надіти на ємність гідрозатвор і поставити на 3 дні в тепле місце для бродіння.

5. Зняти гідрозатвор, додати у вино 2 кг цукру, ретельно перемішати, встановити гідрозатвор назад, і залишити бродити на 7 днів.

6. Процідити вино через марлю, віджати ягоди, отриманий сік додати назад в сусло. Потім засипати ще 1 кг цукру.

7. Закрити ємність гідрозатвором і залишити витримуватися протягом місяця.

8. Злити з осаду молоде вино, намагаючись не збовтувати його. Потім розлити напій в чисті сухі пляшки і ретельно закупорити їх.

9. На останньому етапі вино слід витримувати не менше 3-х місяців в темному прохолодному місці. Після цього воно готове до вживання.

В результаті у вас вийде смачне і дуже корисне вино з глоду середньої міцності. Любителям кріплених вин раджу додати на шостому етапі 2 кг цукру замість одного. В домашніх умовах весь процес займе у вас близько двох годин, але витрачений час того вартий. Адже придбати в магазинах подібний напій практично неможливо, у вас з’являється шанс приємно здивувати своїх гостей.