«Аустер» – швидкий напій від похмілля

Аустер (Auster в перекладі з німецького «устриця») – це слабоалкогольний напій коктейльного типу зі специфічним гострим смаком, що складається з чотирьох обов’язкових інгредієнтів: горілки, сирого курячого жовтка, томатної пасти і перцю.

На Заході аустер використовується в якості домашньої ліки від похмілля і як протрезвляючий засіб, який дозволяє швидко прийти в себе. Свою назву напій отримав завдяки зовнішній подібності до устриці.

Традиційний аустер

Саме цей рецепт вважається найефективнішим. На приготування йде 1-2 хвилини.

Склад і пропорції:

• горілка – 1 столова ложка;
• рослинне масло – 5 крапель;
• сирий яєчний жовток – 1 штука;
• томатна паста (кетчуп) – 1 чайна ложка;
• лимонний сік – 1 чайна ложка;
• мелений червоний і чорний перець – за смаком;
• сіль – за смаком;
• лимон – 1 зубчик.

При бажанні горілка замінюється будь-яким іншим міцним алкоголем, який залишився після вечірки, наприклад джином, коньяком або віскі. Разом з перцем, можна додати хрін, мускатний горіх та інші гострі спеції.

Домашній аустер

Приготування:

1. Келих обполоснути рослинним маслом, щоб вся внутрішня поверхня покрилася тонкою плівкою, і жовток не прилип до стінки.

2. Покласти в келих яєчний жовток, додати горілку, томатну пасту, лимонний сік, потім посипати сіллю і перцем (іншими спеціями).

3. Випити залпом, не перемішуючи, після чого закусити часточкою лимона.