Смажене пиво – випивка з закускою в одному флаконі

Шеф-кухар техаського ресторану Марк Зейбл зумів домогтися майже неможливого – підсмажити пиво, не випарував з нього рідину. Вийшло оригінальне смачне блюдо, яке прославило свого творця на весь світ.

Все почалося з ідеї зламати стереотип, що пиво має продаватися в пляшках і банках. Далі Марк витратив три роки на експерименти з інгредієнтами, методами приготування і пропорціями. Жоден кухар до нього не намагався зробити щось подібне.

В результаті вийшло смажене пиво – виріб з тіста, що нагадує італійські равіолі, але всередині замість звичної начинки (м’яса або сиру) знаходиться знамените ірландське пиво Гіннес, яке вариться з паленого ячменю. Смак страви можна порівняти зі звичайним пивом, яке заїдається гарячим пиріжком.

Смажене пиво з Гінесом

Сам Зейбл вважає, що вибір пива для начинки не принциповий. Замість Гіннеса він готовий загортати в тісто світлі і безалкогольні сорти, лише б це подобалося відвідувачам.

Рецепт смаженого пива «Fried Beer» запатентований Марком Зейблом і зберігається в секреті. Відомо лише, що для приготування начинені подушечки на 20 секунд опускають в киплячу олію, щоб вони просмажилися і стали хрусткими. За короткий час пиво не встигає нагрітися і втратити свій первісний смак. Залишається невідомим, чи використовуються в рецепті інші інгредієнти крім тіста, пива та олії. Сам Марк відмовляється відповідати на це питання.

Зейбл зберігає рецепт в таємниці

Тепер смажене пиво продається в багатьох барах США, за одну порцію з 5 «пиріжків» доведеться викласти від 5 доларів США. Приблизно стільки ж коштує півлітрова пляшка Гіннеса. В Америці пивні равіолі дозволено купувати лише особам, які досягли 21 року.

Судячи з відгуків, нове блюдо подобається не всім, в основному його замовляють туристи. Один з дегустаторів написав, що смажені креветки до пива він любить набагато більше, ніж ці дивні «пончики».

P.S. Наші умільці теж почали проводити експерименти з підсмажуванням пива в домашніх умовах 🙂 . Їх перший досвід показаний на відео.