Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Горілка і самогон

Зміївка (вино чи горілка зі змією) – екзотичне спиртне Сходу

Горілка зі змією (в деяких регіонах називається «вином») – східне винахід, популярний в країнах Азії, особливо в Китаї і В'єтнамі. В наших широтах цей напій можна зустріти, швидше, в якості екзотичного сувеніра, ніж реального частування: все-таки вживання в їжу змій, скорпіонів, сколопендр і інших «гадів» не входить у європейські гастрономічні традиції. Однак зміївку п'ють не заради задоволення або гострих відчуттів – це цілющий еліксир, чудові ліки від багатьох хвороб (звичайно, тільки при дотриманні всіх правил приготування).

Горілка зі зміями – спиртова настоянка на кобрах або інших отруйних рептиліях. Спосіб виготовлення далекий від дотримання стандартів GreenPeace, тому про масове виробництво напою мова не йде, це майже завжди домашні заготовки.

Особливості. Рецептура може змінюватися в залежності від країни або регіону, але загальна методика виглядає так: живу змію витримують в чистій порожній ємності кілька тижнів, щоб тварина позбулася від екскрементів, потім плазуна поміщають в пляшку або банку, заливають рисовою горілкою або будь-яким іншим міцним алкоголем (іноді вином), за бажанням, додають женьшень і інші трави, закривають пробкою і залишають настоюватися до року.

Оскільки на момент закупорки змія ще жива, її органи починають працювати з подвоєною силою і виробляти цілющі речовини, щоб тварина протрималася як можна довше. У напій виділяється зміїна отрута і жовч, які нейтралізуються етиловим спиртом, зберігаючи корисні властивості, і на виході виходить ефективні ліки.

Найбільш популярна китайська зміїна горілка, виготовлена в провінції Цзілінь. Точний перелік інгредієнтів міститься в таємниці, однак китайці запевняють, що саме цей напій користувався любов'ю і повагою самих імператорів Піднебесної, а сьогодні його рекомендує до споживання міністерство охорони здоров'я Китаю.

В'єтнамська зміївка з травами

Цікаво, що «зміїне вино» – багаторазовий напій. Після того, як посудина спорожніє, вміст пляшки знову заливають спиртовим розчином або горілкою і дають настоятися кілька місяців. Процедуру можна повторювати до 5 разів.

Крім настойки популярна також друга варіація цього напою: зміїна кров, жовч та/або інші рідини зміїного тіла не настоюють на спирту, а просто виливають у келих з алкоголем і випивають залпом. На момент розтину рептилія повинна бути неодмінно живою.

Легальність. Імпорт зміївки нелегальний у багатьох країнах, так як для виробництва часто використовуються змії, скорпіони і інші тварини, занесені в Червону Книгу.

Історія зміїної горілки

Складно уявити, щоб комусь прийшла в голову усвідомлена думка залити кобру спиртом, а потім через деякий час оцінити результат. Всі легенди сходяться на тому, що це була чиста випадковість: нещасна тварина випадково потонула в посудині з вином, яке потім випив нічого не підозрюючи хворий і раптово повністю зцілився.

Китайська версія говорить, що це була юна дівчина, яка страждала від прокази. В ті часи, більш 2000 років тому, вважалося, що позбутися від лепри можна тільки одним способом: передавши її своєму чоловікові, тому діву почали готувати до весілля. Наречена не хотіла наражати життя іншої людини на небезпеку, а тому втекла на винокурню і там доп'яна напилася вина. Прокинувшись вранці, вона виявила, що цілком здорова: зрозуміло, їй підвернулася під руку посудина зі змією, і так китайці дізналися про чудесні медичні властивості отруйних плазунів.

Історичні свідоцтва відсилають нас до епохи династії "Західна Чжоу", правлячої до VIII століття до н. е. Збереглися письмові джерела, які стверджують, що вже в ті часи зміївка була в ходу, а в китайських медичних трактатах більш пізнього часу – III в до н. е. і II ст. н. е. детально описується процедура виготовлення напою, з докладною розповіддю про те, які частини тіла змії володіють найбільшою користю.

Горілка з коброю — один з найкрасивіших видів

Корисні властивості і дозування

Горілку зі змією слід пити маленькими порціями не більше 50 мл на день, інакше напій принесе більше шкоди, ніж користі. Однак у китайській народній медицині при розумному вживанні вважається, що зміївка допомагає від:

  • артриту;
  • кашлю;
  • гормональних збоїв;
  • розладів нервової системи;
  • проблем з пам'яттю;
  • та інших хвороб.

Зміїне вино надає на організм загальнозміцнюючий і омолоджуючий ефект, підвищує імунітет і життєвий тонус, допомагає боротися з синдромом хронічної втоми.

Увага! Самолікування може нанести шкоду здоров'ю, перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем.

Головне не переборщити з дозою

Шкідливі властивості

Як і будь-яка сильнодіюча речовина, зміїну горілку слід вживати в гомеопатичних дозах. Крім того, перш, ніж відкрити флакон, необхідно переконатися, що змія дійсно померла, а не просто впала в кому. Плазуни дуже живучі, і навіть після декількох місяців «спиртового ув'язнення» тварина може прийти в себе і вкусити дегустатора. Оскільки для виготовлення такого напою зазвичай використовуються отруйні змії, це дуже небезпечно і може привести до летального результату.

Друга небезпека – недостатня витримка чи неправильна технологія виготовлення, в результаті чого виділена в напій отрута не повністю нейтралізується. Померти від неї не можна – в будь-якому випадку, вона розчиниться під впливом шлункових соків – але ефект може бути неприємним. Щоб мінімізувати цей ризик, вибирайте міцні настоянки, а не легкі вина, і купуйте подібні «сувеніри» у перевірених продавців.

Переглядів: 653 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar