З чим п’ють коньяк: правило трьох «С»
Правильний підбір супутніх напоїв і страв краще розкриває смак будь-якого спиртного. Коньяк не є винятком. У випадку з ним рекомендую дотримуватися одного специфічного правила, про яке знають не всі. Це особливо важливо, якщо ви придбали дорогий марочний коньяк і не знаєте, з чим його пити.
Універсальним для будь-яких коньяків є правило трьох «С» (Cafe, Cognac, Cigare). Згідно йому разом з коньяком подаються лише сигари і кава. Спочатку випивається чашечка кави, потім починається дегустація коньяку. Його п’ють із спеціальних келихів невеликими ковтками, намагаючись вловити нотки смаку. Після 30-50 г коньяку джентльмени викурюють по сигарі. Послідовність дій повторюється бажану кількість разів, супроводжуючись дружньою бесідою.
Але в вітчизняній алкогольній культурі поки панують інші принципи. У нас коньяк п’ють як горілку з чарок, закушуючи всім, що є на столі. Це пояснюється низькою якістю більшості напоїв вітчизняного виробництва, які не мають унікального смаку і ароматичного букету.
Ординарні (дешеві) коньяки можна ставити на стіл в якості аперитиву (спиртного до їжі), вони поєднуються з багатьма поживними стравами. На молодіжних вечірках дешеві коньяки змішують з мартіні і льодом. Виходять непогані коктейлі з коньяком, але до коньячної культури вони не мають ніякого відношення.
На десерт ординарний коньяк подається з вершками, морозивом, молоком, сиропом, гарячим шоколадом, кавою або чаєм. Європейці не змішують каву з коньяком в одній чашці, їх п’ють тільки окремо.
Багато-хто звик запивати коньяк апельсиновим або лимонним соком. Це підходящий варіант, якщо ви хочете зменшити його міцність, але при цьому смак напою повністю втрачається. Гірше всього запивати коньяк газованими напоями, так як це викликає швидке сп’яніння.
Марочні (дорогі) коньяки взагалі не прийнято запивати або закушувати. Саме у поводженні з цими благородними напоями важливо дотримуватися «правила трьох C». Але багато-які цінителі і відмовляються від нього, вважаючи за краще не перебивати чистий смак чимось іншим.
правильний коньячний келих
Марочні коньяки підходять для спокійних дружніх зустрічей, їх п’ють неспішними ковтками із спеціальних склянок – «снифтерів». Фактично, дегустація таких напоїв – це вже привід зібратися. Коньяк знаходиться в центрі уваги присутніх весь вечір.
