Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Пиво

Вишневе пиво - знахідка бельгійських пивоварів

вишневе пиво

В традиційній технології пивоваріння використовуються тільки хміль, солод, вода і дріжджі. Але бельгійські майстри пішли далі, вони придумали вишневе пиво. Фруктовий присмак сподобався багатьом, тому вишневе пиво стало популярним не тільки в Бельгії, але і в інших країнах. Зараз його можна купити в магазині або приготувати в домашніх умовах за простим рецептом.

Вишневе пиво - це алкогольний напій, який є одним з різновидів ламбіка (сорти бельгійського пива), при виробництві якого в бочки перед бродінням додається підвяленна червона вишня. У Бельгії вишневе пиво називається «Kriek» («Крик»). На фламандському (місцевому) діалекті нідерландської мови так називають сорт темно-червоної вишні, доданої в пиво.

Згідно з легендою вишневе пиво з'явилося ще в часи хрестових походів. Один з бельгійців після повернення з походу додому вирішив приготувати напій, який за кольором нагадував би червоне вино (кров Христа). Для цього в місцеве пиво він додав вишню.

крик - бельгійське пиво ламбік

представники сорту Kriek

За старовинними рецептами вишневе пиво витримують у бочках 2-3 місяці і тільки потім розливають по пляшках. Цей напій має насичений червоний колір, кисло-солодкий вишневий смак і густу ароматну піну. Його післясмак чимось нагадує мигдаль, що нетипово для інших сортів пива.

У Бельгії крім вишневого також варять інші сорти фруктового пива - малинове і персикове. Малиновий різновид має назву «Frambozen», синій - «Peche». Вони теж дуже популярні. Крім Бельгії, вишневе пиво варять і в інших країнах, наприклад, в Чехії та Німеччині. Але в цих країнах смак і технологія приготування трохи відрізняються від бельгійського варіанту.

У великих містах купити вишневе пиво можна в супермаркетах або магазинах, що спеціалізуються на продажу спиртних напоїв. Також його можна замовити через Інтернет. Ціна однієї пляшки починається від 60 грн. Це пиво доставляють з Бельгії, тому наївно розраховувати на низьку вартість.

Рецепт домашнього вишневого пива

Склад:

  • ягоди вишні - 3,5 кг;
  • цукор - 3 кг;
  • винний камінь - 100 г;
  • лимон - 1 штука;
  • мед - 3 столові ложки;
  • насіння коріандру - 60 г;
  • пивні дріжджі - 2 столові ложки;
  • вода - 20 л.

Приготування:

1. Вишні очистити від кісточок, розтерти в пюре і залити 17 л води.

2. В 3-х л води розчинити цукор і винний камінь, потім на повільному вогні довести розчин до кипіння і охолодити.

3. У дерев'яну діжку додати приготовлений сироп і залиту водою вишню. Далі додати підсмажене насіння коріандру і пивні дріжджі. Ретельно перемішати.

4. Посуд накрити серветкою і на 3 дні поставити в тепле місце.

5. Зняти цедру з лимона, очищений плід нарізати часточками. Часточки розім'яти і змішати з медом.

6. Суміш довести до кипіння і варити протягом 4-5 хвилин. Після охолодження рідину разом з цедрою додати в пиво і витримати 2 дні.

7. Приготовлений напій процідити через марлю і розлити по невеликих пляшках, щільно закупорити і поставити в прохолодне місце. Через 14-16 днів домашнє вишневе пиво можна пробувати.

пиво з вишнями

вишневий пивний напій

Увага! Приготований нами напій тільки на смак нагадуватиме справжнє вишневе пиво, яке вариться в броварнях. Там використовується зовсім інша технологія приготування, яку неможливо відтворити в домашніх умовах.

Крім вишневого раджу спробувати вершкове пиво, яке фігурує в історіях про Гаррі Поттера. Серед рецептів його приготування є алкогольні і безалкогольні варіанти.

Переглядів: 617 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar