Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Вино

Вино з ягід і квіток бузини

рецепт вина з бузини

Якщо ви хочете приготувати оригінальне спиртне, тоді раджу звернути увагу на рецепт вина з бузини. В домашньому виноробстві можна використовувати чорні і червоні ягоди, а також квітки цієї рослини.Сьогодні ми розглянемо технологію виробництва таких напоїв.

Щоб зробити вино з бузини ми будемо використовувати наступні інгредієнти:

  • ягоди - 3 кг;
  • вода - 3 л;
  • цукор - 1 кг;
  • гвоздика - 4 штуки;
  • лимонна кислота - 5 г;
  • родзинки - 150 р.

Можна використовувати чорні і червоні сорти ягід, але смак і колір напою буде трохи відрізнятися. Складно сказати, який з цих варіантів краще.

Рецепт вина з ягід бузини

1. Ягоди промити, очистити від плодоніжок і розчавити.

2. Додати 100 г цукру, лимонну кислоту.

3. Жижу запарити в 2-х л кип'яченої води, добре розмішати і варити протягом 15 хвилин на повільному вогні.

4. Після охолодження масу процідити через марлю.

5. З розварених ягід віджати сік і перелити його в бутель.

6. З 900 г цукру і 1 л води приготувати цукровий сироп і додати його в сік. Далі слід засипати в бутель родзинки.

7. Встановити на ємність водяний затвор або медичну рукавичку і залишити для бродіння. Докладніше про ці пристосуваннях можна прочитати у статті про приготування вина з яблук.

8. Після закінчення бродіння молоде вино з бузини зливають з осаду і додатково фільтрують через марлю.

9. Далі його слід розлити в пляшки і витримувати протягом декількох місяців.

Отримане вино рекомендую зберігати в холодильнику або льосі, його справжній смак можна відчути після року витримки.

Рецепт вина з квіток бузини

Квітки теж годяться для приготування вина, але в цьому рецепті вони виконують роль ароматизатора, оскільки отримати з них чистий сік неможливо.

вино з квіток бузини

1. Зібрати квіти з 10 суцвіть бузини і ретельно промити їх у холодній воді.

2. Зварити цукровий сироп з 4 л води і 1 кг цукру.

3. Залити квітки сиропом і додати туди нарізаний лимон, попередньо видаливши кісточки.

4. Додати в напій винні дріжджі, перев'язати ємність марлею і залишити в теплому місці для бродіння.

5. Через тиждень сусло перелити в іншу ємність, встановити водяний затвор і залишити для вторинного бродіння.

6. Розлити вино в пляшки і щільно закупорити їх пробкою. Через кілька тижнів напій готовий до вживання.

За смаком вино з квіток бузини істотно відрізняється від свого аналога з ягід. Воно не таке терпке і має бліднуватий колір, але пити його вельми приємно.

Переглядів: 3122 | Рейтинг: 2.3/6
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar