Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Вино

Вино з груш в домашніх умовах

домашнє вино з грушіЗавдяки тому, що запах стиглих груш добре передається приготовленому вину, напій виходить ароматним і дуже смачним. Його роблять у багатьох регіонах України. Коли прийде час збирати плоди, раджу згадати цей рецепт домашнього вина з груш. Витрачений на приготування час не пропаде дарма.

Для грушевого вина можна використовувати не тільки солодкі соковиті сорти, але і плоди, які не вживаються в свіжому вигляді, наприклад, дикі груші. Смак готового напою мало залежить від сорту.

З плодів груші важко отримати чистий сік, складності приготування цього рецепту поступається лише вино зі слив. Ми будемо дотримуватися схожої технології приготування, але з деякими нюансами, що дозволяють зберегти аромат вихідної сировини.

Склад:

  • груші - 10 кг;
  • цукор - 5 кг;
  • вода - 15 літрів;
  • родзинки (свіжий виноград) - 100 грам.

Воду краще не кип'ятити, це робиться лише у тих випадках, коли її якість залишає бажати кращого. Раджу заздалегідь підготувати (вимити і ретельно просушити) бродильну ємність. Це може бути барильце, бутель або банка. В крайньому випадку, ємність з харчового пластику.

Рецепт грушевого вина

1. Розчинити цукор у теплій (20-27°C) воді. Додати немитих родзинок або розчавити кілька немитих ягід свіжого винограду. На поверхні ягід живуть дикі винні дріжджі, які забродять приготоване грушеве сусло.

2. Груші вимити, очистити їх від гнилі і порізати дрібними шматочками.

3. Додати часточки в ємність для бродіння.

4. Туди ж залити цукровий сироп, отриманий на першому етапі, перемішати. Третину об'єму бутля краще залишити вільною, щоб було місце для піни і вуглекислого газу, які з'являться в процесі бродіння.

5. Надіти на бутель гідрозатвор чи звичайну медичну рукавичку з дірочкою в одному з пальців.

вино з груш під гідрозатворів

Саморобний гідрозатвор

грушеве вино під рукавичкою

Рукавичка замість затвора

6. Поставити ємність на кілька тижнів у тепле (18-26°C) темне місце для бродіння.

7. Після закінчення бродіння (печатка здулася, гідрозатвор кілька днів не пускає бульбашки, на дні утворився осад) злити вино через трубочку в іншу ємність, не зачіпаючи осад на дні. Бутель щільно закрити пробкою або знову встановити гідрозатвор (бажано).

8. Молоде вино перенести в темне прохолодне (10-16°C) місце і залишити на 2-3 місяці для витримки. Потім ще раз злити з осаду, розлити по пляшках і герметично закрити пробками.

грушеве вино

Витримане домашнє грушеве вино

Зберігати домашнє вино з груш краще в підвалі або холодильнику, воно не має чітко встановленого терміну придатності, з часом напій стає світліше і смачніше.

Переглядів: 1118 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar