Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 838

Популярні Статті

Вино

Після витримки вино з ягід жимолості виходить м'яким, смачним з легкою кислинкою і тонким ароматом сировини. Технологія приготування стандартна, крім самої жимолості знадобляться тільки цукор і вода.

Для виноробства підходить стигла жимолость будь-якого сорту (впливає тільки на відтінок). Спочатку ягоди потрібно перебрати, видал ... Читати далі »


Для любителів літератури «Вино з кульбаб» – це автобіографічна повість Рея Бредбері, що вийшла в 1957 році. Деякі любителі творчості письменника знають, що подібний напій можна приготувати в домашніх умовах. Повний рецепт ми розглянемо далі. Вийде світло-жовте вино з легким квітковим ароматом і приємним м'яким смаком.< ... Читати далі »


При цвітінні акації повітря наповнюється приємним солодким запахом нектару. З одного дерева бджоли можуть зібрати до 20 кг меду. Мало хто знає, що цей аромат можна зберегти на зиму, зробивши вино з білої акації в домашніх умовах. Правильну технологію приготування ми розглянемо далі.

В цілях виноробства квітки акації потрібно обриват ... Читати далі »


При правильному підході сухофрукти годяться для виноробства, причому можуть використовуватися цілий рік. Вони містять найголовніше – сухі речовини, а вологу свіжих фруктів і ягід можна успішно замінити водою. Ми розглянемо універсальну технологію приготування вина з сухофруктів.

Потрібні будь-які домашні або магазинні сухофрук ... Читати далі »


Поява шару піни висотою 3-15 см на домашньому вини в період бродіння – нормальна ситуація, що свідчить про активну роботу дріжджів. Але іноді піноутворення занадто активне – піна заповнює весь наявний об'м бродильної ємності, а іноді через гідрозатвор виходить назовні. Якщо вчасно не вжити заходів, частина сусла опиниться на ... Читати далі »


У більшості випадків мікробні та бактеріальні хвороби домашнього вина (цвіль, скисання, ожиріння, молочне бродіння та ін.) лікуються пастеризацією – нагріванням напою до певної температури на короткий час без повітря для знищення патогенних мікроорганізмів. Але пастеризація дає шанс врятувати вино, не зіпсувавши його смак, тільки при ... Читати далі »


як зробити вино з барбарису

Домашнє вино з барбарису виходить яскраво-червоним, ароматним з легкою помірною кислинкою. Щоб домогтися позитивного результату потрібно багато води і цукру, оскільки сама ягода дуже кисла. Але результат вартий витрачених зусиль.

Для приготування барбарисового вина використовуються стигл ... Читати далі »


зупинка бродіння спиртом

Необхідність припинити бродіння до моменту, поки весь цукор не розклався в спирт або вино не набрало максимальну міцність (природні причини зупинки) найчастіше викликана бажанням прискорити процес приготування або зберегти поточні характеристики напою (солодкість і міцність). В домашньому виноробстві ... Читати далі »


Домашнє томатне вино

За хімічним складом помідори близькі до яблук і можуть використовуватися у виноробстві. Єдиний недолік – низька цукристість, але ця проблема вирішується шляхом внесення бурякового цукру або фруктози. Ми розглянемо рецепт томатного вина, яке робиться зі свіжих помідорів або пасти. Напій виходить жовтуват ... Читати далі »


як змінити кислотність домашнього вина

У більшості фруктових соків міститься занадто багато кислоти і мало цукру. Без стабілізації сусла вино виходить дуже кислим і недостатньо міцним. Тільки деякі виноградні і яблучні соки не вимагають виправлення, в інших випадках не обійтися без втручання винороба. Існують ме ... Читати далі »


1 2 3 4 »