Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Смачна домашня слив'янка на горілці і спирті

слив'янка в домашніх умовах

Під час першої дегустації слив'янка запам'ятовується своїм оригінальним кисло-солодким смаком і вираженим ароматом сливи. Хоча цю наливку відносять до десертних напоїв, але її можна подавати і до їжі для поліпшення апетиту. Я розповім, як зробити слив'янку в домашніх умовах. При достатній кількості плодів раджу придивитися хоча б до одного із запропонованих рецептів.

Багато-хто плутає слив'янку і сливовицю, але насправді це два різних напої, які лише готуються з однієї сировини. Сливовиця (ракія) - міцне спиртне (45-75 градусів), що отримується шляхом дистиляції ферментованого сливового соку. Після витримки в дубових бочках смак сливовиці близький до коньяку або кальвадосу. У свою чергу слив'янка - це солодка наливка з слив міцністю 18-20%.

Слив'янку можна зробити з будь-якого сорту слив, але особливо смачні наливки виходять з сортів угорка, яєчна, ренклод, мірабель і канадської сливи. Вважається, що чим темніше плоди, тим краще буде напій.

Слив'янка на горілці

Інгредієнти:

  • слива - 1 кг;
  • горілка - 0,5 л;
  • цукор - 300 р.

Приготування:

1. Стиглі плоди добре промити, очистити від кісточок і нарізати дрібними шматочками.

2. Подрібнені сливи помістити в банку.

3. Додати горілку, щоб її шар повністю покрив сливи. Закрити банку кришкою і струсити вміст.

4. Поставити банку на 30 днів у прохолодне темне місце.

5. Отриманий настій профільтрувати через марлю, обережно зливаючи його з осаду, щоб не розім'яти плоди. Вони нам ще знадобляться.

6. В банку з шматочками злив додати цукор, струсити, закрити кришкою і поставити на 7 днів у прохолодне темне місце. Цього часу достатньо, щоб цукор перетворився в сироп.

7. Злити сироп, його залишки в сливах віджати через марлю.

8. Змішати сироп з настойкою горілки на сливах, закрити банку і поставити витримуватися на 30 днів.

9. Профільтрувати готову слив'янку через вату, щоб напій став світлішим. Цей етап необов'язковий, так як освітлення не впливає на смак.

домашня слив'янка з горілкою

готова слив'янка

Рецепт слив'янки на спирту

Склад:

  • плоди сливи - 2 кг;
  • спирт 96% - 200 мл;
  • цукор - 450 г;
  • м'ята - 5 гілочок (необов'язково).

Приготування:

1. Сливи ретельно промити, витерти насухо, розрізати на 2 частини, вийняти кісточки.

2. Отриману м'якоть перетерти до стану пюре і залишити на пару годин.

3. Процідити сливове пюре через сито, щоб позбутися від шкурок.

4. Додати до м'якоті спирт, цукор і листочки м'яти (за бажанням).

5. Закрити банку кришкою, струснути і настоювати протягом 2-х місяців у прохолодному темному місці.

6. Злити слив'янку з осаду, профільтрувати через вату і розлити в пляшки.

Напій готовий, він виходить більш міцним, ніж зроблений за попереднім рецептом. У прохолодному місці домашня слив'янка може зберігатися протягом декількох років.

рецепт слив'янки

слив'янка на спирту

Існує технологія, яка дозволяє приготувати наливку з слив без горілки або спирту. Рецепт трохи складніше, але зате у вас вийде напій, що нагадує вино.

Переглядів: 2110 | Рейтинг: 2.0/3
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar